Ghemme Riserva Magnum Torraccia del Piantavigna 2009

토라차 델 피안타비냐의 겜메 리제르바 마그넘은 알프 피에몬테의 몬테 로사 기슭에 위치한 겜메에서 태어났습니다. 와이너리의 역사는 20세기 50년대로 거슬러 올라가며, 피에리노 피안타비냐가 작은 땅을 사들여 "토라차"라고 불리는 뛰어난 노출의 언덕을 북쪽으로 바라보며 카벤나고 성 근처에 위치시켰습니다. 오늘날 이 사업은 피에리노의 후손들이 관리하고 있으며, 조부의 사업을 이어가며 지역, 환경 및 공동체에 대한 존중에 헌신하고 있습니다. 일부 지분은 이탈리아에서 식초 및 오일에 절인 채소 생산의 선두주자인 폰티 가족에 의해 인수되어 두 가족 간의 좋은 협력이 이루어졌습니다.

토라차 델 피안타비냐의 리제르바 마그넘 겜메의 포도는 침식된, 산성 및 점토성의 충적 토양에서 재배되며, 경사진 언덕에 위치하여 배수 처리가 되어 있습니다. 한 포도줄기에 하나의 송이만 남기기 위해 가지치기를 선호하여 와인의 수확량과 품질을 높입니다. 기후는 알프스에서 오는 기류 덕분에 중요한 온도 차가 특징이며, 이는 훌륭한포도의 숙성을 위한 것입니다. 수확은 껍질의 무결성을 보존하기 위해 수작업으로 이루어지며; 이어서 껍질에서의 침용과 말로락틱 발효가 진행됩니다. 프랑스산 오크 배럴에서 12개월, 병에서 6개월 숙성됩니다.

토라차 델 피안타비냐의 겜메 리제르바 마그넘은 주황색 반사광을 가진 루비 레드 잔에 담겨 있습니다; 코에서는 우아하고 섬세한 제비꽃 향이 느껴집니다. 입안에서는 조화롭게 드러나며, 중요한 하지만 기분 좋은 탄닌이 음용을 유도합니다. 붉은 고기, 브레이징 및 사냥감과 완벽하게 어울리며; 숙성된 치즈와도 흥미로운 조화를 이루어 이색적인 식사 후 디저트로 좋습니다. 정식 행사나 겨울철 로맨틱한 저녁에 벽난로 앞에서 소비하기 좋은 제품으로, 열정과 존중으로 포도를 변형시키는 가족의 작업 철학을 잔 속에서 느낄 수 있습니다.