Granaccia 'Grana(n)cia Meccanica' La Ricolla 2020
와인메이커의 와인"그라나치아 메카니카" 라 리콜라는 그라나치아를 기반으로 한 전율을 주는 레드 와인입니다. 기계적 탈송 후 자연 발효가 이루어지고 껍질과 함께 14일 동안 침용됩니다. 두 과정 모두 아나포라에서 진행됩니다. 순수함과 신선함 사이를 유연하게 움직이는 경쾌한 한 모금, 베리의 노트와 지중해의 향기가 입안을 감돕니다.
라 리콜라의 “그라나치아 메카니카”는 강렬한 석류색을 띠며, 농밀하고 빛납니다. 코에서는 어두운 과일의 뚜렷한 인상과 숲의 기초가 드러나며, 블랙베리와 블루베리가 산미가 있고 즙이 많은 맛으로 강조됩니다. 배경에는 피오니에서 제비꽃까지의 꽃향기와 지중해 식물 및 바다의 소금기가 넘쳐납니다. 맛은 달콤하고 과일과 꽃의 향을 지닌 부드러움으로 드러나며, 긴장감 있는 신선함과 수직적인 염분이 지속적이고 균형 잡힌 맛을 만들어냅니다. 해양적인 그라나치아의 표현은 페어링에서도 분명하게 드러납니다: 예를 들어 해산물 라구를 곁들인 타글리올리니 또는 허브를 곁들인 생선 수프와 함께합니다.
압착됩니다: 발효는 자발적으로 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 14일 동안 껍질과 함께 매실됩니다. 분리 후, 테라코타 항아리로의 이동이 숙성 기간을 시작하며, 이 과정은 몇 개월 동안 지속되며, 자주 배톤나주가 이루어집니다.라 리콜라의 “그라나치아 메카니카”는 강렬한 석류색을 띠며, 농밀하고 빛납니다. 코에서는 어두운 과일의 뚜렷한 인상과 숲의 기초가 드러나며, 블랙베리와 블루베리가 산미가 있고 즙이 많은 맛으로 강조됩니다. 배경에는 피오니에서 제비꽃까지의 꽃향기와 지중해 식물 및 바다의 소금기가 넘쳐납니다. 맛은 달콤하고 과일과 꽃의 향을 지닌 부드러움으로 드러나며, 긴장감 있는 신선함과 수직적인 염분이 지속적이고 균형 잡힌 맛을 만들어냅니다. 해양적인 그라나치아의 표현은 페어링에서도 분명하게 드러납니다: 예를 들어 해산물 라구를 곁들인 타글리올리니 또는 허브를 곁들인 생선 수프와 함께합니다.