Grechetto 'Ametistas' Fattoria Mani di Luna 2022

파토리아 마니 디 루나의 아메티스타는 껍질에 매크레이트된 화이트 와인으로, 뛰어난 즐거움과 표현력을 자랑합니다. 주요 특징: 놀라움! 그레케토 포도나무는 40년 된 것으로, 모래와 석회질 토양에서 200-300미터 고도에 팔메타 형태로 재배되며, 일부는 테라스 형태로 되어 있습니다. 재배 방식은 바이오다이나믹 방식입니다.

그레케토 "아메티스타"는 두 번의 수확 기간인 9월과 10월에 포도를 수확하여 만듭니다. 9월에 수확된 포도는 전체 송이를 수직 프레스로 압착하고, 10월에 수확된 포도는 손으로 줄기를 제거한 후 껍질에 3-5일 동안 매크레이트됩니다. 발효는 오직 자생 효모만 사용되며, 작은 스테인리스 스틸 탱크에서 2-3주 동안 온도 조절 없이 진행됩니다. 숙성은 미세 찌꺼기 위에서 약 1년 반 동안 진행되며, 반복적인 배턴나주와 함께 최종 와인의 향기를 부드럽게 하고 에너지를 빛나게 하는 석영 결정이 포함됩니다. 수확 다음 해 6월에 정화 및 여과 없이 자연적으로 병입됩니다. 와인은 상업화되기 전에 5-6개월 동안 저장됩니다.

그레케토 "아메티스타"는 큰 열정을 가진 와인으로, 만남을 잘 준비하고 기다릴 수 있습니다. 시각적으로 황금빛 노란색을 띠며, 강렬하고 약간 흐릿합니다. 기계적인 스트레스 과정을 겪지 않기 때문입니다. 잔 속에서는 마법이 일어납니다: 지역과의 만남입니다. 들꽃, 꿀, 그리고 설탕에 절인 감귤류가 들판의 허브 기억과 함께 코로 퍼집니다. 풍미와 지중해의 노트가 입안에서 느껴지며, 이는 포도나무 뿌리와 포도 자체가 주변 지역에서 흡수한 토양 기후 특성을 나타냅니다: 잘 통풍되는 지역과 하천 및 호수 기원 토양입니다. 포도 껍질에 자연적으로 존재하는 타닌 덕분에 구조가 뛰어나며, 매크레이트 과정으로 추출됩니다. 강렬하고 신선하며 긴 여운을 남깁니다. 매뉴얼에서의 본질, 그 이상입니다.