Grechetto Casale Certosa 2024

라치오 지역의 카사레 체르토사에서 생산된 그레케토는 유기농 농업으로 생산된 라벨로, 균형 잡힌 맛과 기분 좋은 맛으로 감상할 수 있습니다. 그레케토라는 일반 이름을 가진 두 가지 주요 품종이 존재한다는 점을 강조하는 것이 중요하지만, 일반적으로 이 중앙 이탈리아에서 재배되는 포도는 기분 좋게 아몬드 맛이 나는 것이 특징입니다. 같은 뿌리를 가진 다른 포도 품종과 마찬가지로, 그레케토는 고대 마그나 그레시아의 식민지에서 이탈리아로 수입된 것으로 보입니다.

카사레 체르토사 그레케토는 인증된 유기농 화산성 토양에서 재배된 100% 그레케토로, 생물역학적 방법을 병행하여 사용합니다. 포도가 적절한 성숙 단계에 도달하면 수확이 진행되며, 이후 약 24시간 동안의 탈과육 및 피부 발효가 이어집니다. 이 시점에서 포도는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 겪습니다. 이후의 성숙 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 이곳에서 액체는 약 8개월 동안 미세 침전물과 함께 숙성됩니다.

카사레 체르토사 그레케토는 연한 노란색에 녹색 반사가 있는 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 녹색 배, 설탕에 절인 오렌지, 까마귀 포도, 헤이즐넛의 향이 느껴지며, 미세한 허브 노트가 더해집니다. 우아하고 부드러운 맛은 뛰어난 신선함과 함께 맛있고 섬세한 피니시를 특징으로 합니다. 이 그레케토는 음식과 와인의 조화에서 뛰어난 다재다능함을 보여줍니다. 저희에게는 해산물 전채, 가벼운 숙성 치즈 또는 제철 채소로 만든 첫 번째 요리와 함께할 때 가장 좋습니다.