Grechetto 'Fonte Farro' Annesanti 2024
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와인메이커의 와인"Fonte Farro"는 그레케토를 기반으로 한 움브리아 화이트 와인으로, 안네산티 와이너리의 조부모가 동물들에게 물을 주던 샘에서 이름을 따왔습니다. 배, 발삼 허브, 재스민, 미네랄의 향이 강하고 신선하며 과즙이 풍부한 구조에서 교차합니다.
안네산티 양조장의 그레케토 “폰테 파르로”는 의도적으로 강렬하고 구조적인 화이트 와인으로, 발네리나에 위치한 회사 소유의 땅에서 바위에서 솟아나는 샘의 이름을 따서 지어졌습니다. 이 레이블은 전통적인 가이요와 아르케토 방식으로 재배된 순수 그레케토 포도로 만들어지며, 남동쪽으로 향한 토양에서 점토와 실트가 혼합된 토양의 특징을 가지고 있습니다. 이 양조장은 가족이 운영하는 곳으로, 현재 젊은 프란체스코 안네산티가 세심한 관리와 헌신으로 운영하고 있으며, 농민의 매력과 조상 대대로 이어온 유산을 보존하며 바이오다이나믹 철학의 원칙을 따르는 와인 생산에 대한 아이디어를 제안합니다.
“폰테 파르로” 그레케토는 일반적으로 9월 초에 수확되는 신중하게 선택된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 양조장에서 부드럽게 압착되고 자연 발효되며, 토착 효모만을 사용하여 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서 짧은 껍질 침용을 통해 타닌을 추출하고 구조를 증가시킵니다.이 화이트 와인의 구조입니다. 이렇게 해서 스테인리스 스틸 탱크에서 몇 달 동안 와인을 숙성시키고 압착하여 분리합니다. 그 후, 달이 기울어지는 날에 정화나 여과 없이 병입이 이어집니다.
안네산티의 그레케토 '폰테 파르로'는 밝은 황금색을 띠고 있습니다. 코에서는 강렬한 화이트 및 옐로우 과일의 향기가 나타나며, 자두와 배, 신선한 재스민 꽃향기, 유칼립투스와 같은 발삼 허브의 향이 나며, 미네랄의 힌트로 마무리됩니다. 입안에서는 풍부하고 둥글며 따뜻하고 육즙이 가득하며, 잘 드러나는 타닌과 매우 기분 좋은 선명한 신선함이 특징입니다. 안네산티 와이너리의 이 화이트는 독특한 그레케토로, 확실히 복잡하고 수공예 방식으로 생산됩니다.