Grechetto 'La Torre a Civitella' Sergio Mottura 2023

세르지오 모투라의 그레케토 '라 토레 아 치비텔라'는 라치오 지역의 와인으로, 비테르보 주 치비텔라 다글리아노에서 정확히 생산됩니다. 모투라 가족은 와인 생산 세계에서 오랜 역사를 가지고 있습니다: 1900년대 초, 세르지오의 아버지는 피에몬테의 작은 농장에서 민트와 에센스를 생산했습니다; 이후 그의 삼촌 알레산드로는 라치오에 현재의 농장을 구입하여 지역의 특별한 잠재력과 미래에 발생할 수 있는 확장을 직감했습니다. 1960년대에 세르지오는 가족 사업을 인수하여 농업 개혁과 지속 가능한 재배 방법을 도입하여 환경의 건강을 고려했습니다. 오늘날 이 와이너리는 중요한 생산 중심지로, 포도와 함께 올리브와 곡물도 재배하고 차이나 소를 사육하여, 건강하고 지속 가능한 생태계를 조성하고 있습니다.

세르지오 모투라의 그레케토 '라 토레 아 치비텔라'의 포도는 5개의 서로 다른 포도밭에서 오며, 그 중 주된 것은 “포조 델라 코스타” 클론입니다. 포도밭의 면적은 약 36헥타르로, 완전히 자생종으로 이루어져 있습니다.토착 품종으로 지역의 고유한 특성을 살리기 위해. 재배 방식은 전적으로 유기농입니다: 자연 자원을 책임감 있게 사용하여 손상 없이 즐길 수 있도록 하는 개념이며, 우연히도 와이너리의 상징은 생태적 균형이 지배하는 환경에서 사는 고슴도치입니다. 포도밭 사이에서는 건강하고 풍요로운 땅의 상징인 무당벌레도 자주 발견됩니다. 포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 포도의 부드러운 압착이 이루어집니다. 발효는 스틸과 트러프 동굴 내의 오크 통에서 이루어집니다. 오크에서 9개월 숙성하고 병에서 6개월 보관합니다.

시각적으로 Sergio Mottura의 Grechetto 'La Torre a Civitella'는 강렬한 황금색을 띱니다. 향기는 복숭아와 배 같은 백색 과일, 감귤류와 마지막에는 녹인 버터와 구운 헤이즐넛의 향이 납니다; 입안에서는 풀바디, 부드럽고 감싸는 듯하며 마지막에 지속되는 바닐라의 향신료 맛이 있어 잔을 반복해서 부르고 있습니다. 훈제 연어와 청어와 잘 어울리며; 흥미로운 계절 채소로 양념한 파스타 요리와 구운 흰 고기와도 잘 어울립니다. 여름철 바닷가에서의 로맨틱한 저녁식사에 완벽하며, 이탈리아 와인 경관에서 가장 유망한 품종 중 하나의 진정성을 맛볼 수 있습니다.