Greco 'Ermes' Antico Castello 2023

안티코 카스텔로의 그레코 ‘에르메스’는 강렬한 미네랄 특성을 지닌 화이트 와인으로, 이 품종과 이르피니아 지역의 독특한 특징을 잘 나타냅니다. 이름에서 알 수 있듯이, 그레코는 고대부터 캠파니아, 특히 이르피니아에서 재배된 그리스 원산의 백포도 품종입니다. 이 품종은 기원전 7세기 남부 이탈리아에 등장한 것으로 보이며, 이는 그리스 식민지 시대에 마그나 그레시아가 형성되면서 시작되었습니다. 이 품종은 품질이 매우 높아 고대에도 특히 인기가 있었으며, 플리니우스에 따르면 그레코는 그 품질 덕분에 연회에서 단 한 번만 제공되었다고 전해집니다.

‘에르메스’ 안티코 카스텔로 그레코는 마세리아 델 프리치오 지역의 점토 토양에서 자란 순수 그레코 포도로 만들어집니다. 포도나무는 해발 400미터의 고도에 위치하며, 서쪽과 동쪽으로 향한 노출을 가지고 있습니다. 수확은 일반적으로 10월 첫째 주에 수작업으로 이루어지며, 포도는 부드럽게 압착되어 몇 시간 동안

발효 전 껍질 침용. 이후 부드럽게 압착된 포도로부터 얻어진 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 진행되며, 병입 전 6개월 동안 고운 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.

안티코 카스텔로의 그레코 ‘에르메스’는 황금빛 반사광을 가진 연한 노란색을 띠며, 코에서는 세이지와 허브의 주향이 풍부하고 강렬하게 느껴지며, 흰 꽃과 노란 사과의 향기, 그리고 기분 좋은 미네랄의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 구조감이 있고 감싸는 듯한 느낌을 주며, 매우 상쾌하고, 생동감 있는 미네랄의 맛과 약간의 아몬드 향이 느껴집니다.