Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
와인메이커의 와인그리뇰리노는 복잡한 양조 과정을 거쳐 몬페라토 카살레세 'G'의 자부심과 반항적인 정신을 담고 있습니다. 이 와인은 자생 효모로 자연 발효를 거친 후 신선하고, 강렬하며 타닌이 느껴지며, 뛰어난 산도로 뒷받침됩니다. 여름에 완벽하지만 모든 경우에 적합한 그리뇰리노는 야채를 곁들인 전채와 해변에서의 즐거운 저녁식사의 이상적인 동반자가 됩니다.
비카라(Vicara) 와이너리의 그리뇰리노 델 몬페라토 카살레세(G) 는 전형적으로 향신료가 가미된 해석으로 구성되어 있습니다. 이 포도 품종은 바소 피에몬테(Basso Piemonte) 지역의 토착 검은 포도 품종입니다. 이 포도는 몬페라토 카살레세(Monferrato Casalese)라고도 불리는 바소 몬페라토(Basso Monferrato) 지역과 특별히 관련이 있습니다. 품종 이름의 유래에 대해서는 두 가지 가설이 존재합니다. 첫 번째는 피에몬테어(Piemontese) 용어인 그리뇰레(grignòle)를 가리키며, 이는 그리뇰리노 포도의 씨앗을 의미합니다. 두 번째 이론은 그리그나레(grignare)라는 또 다른 피에몬테어 단어로, "웃다"라는 뜻입니다. 그리뇰리노 와인은 마시는 사람의 기분을 즐겁게 해주곤 했습니다.
비카라(Vicara) 그리뇰리노 델 몬페라토 카살레세(G)를 생산하기 위해서는 몬펠리노(Momperlino), 몬타루코(Montarucco), 콰글리오타(Quagliotta) 포도밭에서 자란 그리뇰리노 포도만 사용됩니다. 이 포도밭은 석회암으로 구성된 토양을 가지고 있으며, 해발 300미터에 위치해 있습니다. 수확된 포도송이는 손으로 상자에 담아져 적포도로 발효됩니다.스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 통해 이루어지며, 단지 4-7일의 껍질 침용이 동반되며, 말로락틱 발효도 완전히 진행됩니다. 몇 개월 동안의 숙성은 일부는 스틸에서, 일부는 병에서 이루어지며, 시장에 최종 출시되기 전에 진행됩니다.
Vicara 'G' Grignolino del Monferrato Casalese는 약간 오렌지색을 띤 연한 루비색을 가지고 있습니다. 향은 개장미와 신선한 붉은 과일의 기분 좋은 톤으로 펼쳐지며, 품종을 특징짓는 흰 후추의 전형적인 향신료 향이 더해집니다. 입안에서는 신선하고 기분 좋게 타닌감이 있다, 훌륭한 지속성을 가진 건조하고 미네랄한 마무리로 마무리됩니다.