Grignolino Sette 2024

피에몬테의 수제 와인 생산자 세떼의 그리뇰리노는 이 흥미로운 자생 포도 품종에 대한 솔직하고 생기 있는 해석을 제공합니다. 세떼 와이너리가 위치한 몬페라토 언덕에서 유래한 그리뇰리노는 “그리뇰로”라는 방언에서 유래된 이름으로, “포도씨”를 의미하며, 포도 알갱이를 특징짓는 포도씨와 타닌의 풍부함을 나타냅니다. 작은 와인 프로젝트인 세떼를 시작한 자 Gianluca Colombo, Gregorio Gitti, Gino Della Porta는 이 포도와 함께 몬페라토의 두 가지 전통 품종인 바르베라와 모스카토 비앙코를 선택했습니다.

세떼 그리뇰리노는 동명의 자생 포도 품종의 순수한 표현으로, 그 포도는 아스티를 둘러싼 언덕의 모래가 많은 작은 두 개의 구역에서 재배됩니다. 농업 관리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따르며, 수확은 철저히 수작업으로 이루어집니다. 와이너리에서는 포도 송이가 자연 발효를 통해 레드 와인으로 양조되며, 이 과정에서 15일간의 껍질과의 침용이 이루어집니다.매우 섬세한 추출 기술. 발효 과정은 7.5 헥토리터의 타바 항아리에서 마무리되며, 이곳에서 몇 개월의 숙성 단계가 이루어져 최종 병입을 앞두게 됩니다.

세떼 그리뇰리노의 색상은 연한 석류색에서 장미색으로 변하는 붉은색입니다. 매혹적이고 조화로운 향기는 제비꽃, 산딸기, 체리, 흑후추, 장미 꽃잎의 향을 그려냅니다. 신선하고 즉각적인 한 모금은 타닌이 느껴지고 다소 와인 맛이 나며, 코에서 느껴지는 과일과 꽃의 향기를 불러일으키는 역동적인 마무리가 특징입니다.