Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019
와인메이커의 와인장 예브 페론의 그리뇰리노 “비치니”는 사부아 출신 장 예브가 그의 알베르트빌 와이너리에서 피에몬테 포도로 생산하는 와인으로, 이탈리아에 대한 사랑의 표시이자 완전한 정체성을 가진 와인을 만드는 방법입니다. 부드럽게 시작하는 레드 와인으로, 점차 큰 강도를 보여줍니다. 코에서는 꽃과 붉은 과일의 향이 느껴지며, 마지막에는매력적인 장미열매와 세이지의 향이 나타납니다. 잠시 기다리면 한 모금이 드러납니다.강렬함, 열기와 함께 넓은 풍미와 지속성
장-이브 페론의 그리뇰리노 "비치니"는 프랑스의 와인으로, 이탈리아와의 국경에서 불과 몇 킬로미터 떨어진 사부아에서 생산됩니다. 장-이브는 와인 세계에 대한 자신의 열정을 따르기로 결정하고, 그를 다양한 전통과 양조 방법을 알게 해줄 세계 여행을 시작합니다. 2017년, 그는 공식적으로 양조 작업을 시작하고, 파올로 안젤리노와 조르지오 바르베로의 도움 덕분에 첫 병을 상용화합니다. 이 두 명의 와인 전문가들은 그와 관련된 경험을 제공합니다.
장-이브 페론의 그리뇰리노 "비치니"의 포도는 주로 점토와 석회로 구성된 토양에서 재배되어 우아하고 개성 있는 구조의 와인을 생산합니다. 생태계를 완전히 존중하고 원료의 성장과 성숙 단계를 존중하기 위해 생물 역학 농업의 원칙을 따르는 것이 선호됩니다. 포도밭은 경사가 심하고 기계와 끌어당기는 동물로 접근하기 어려운 곳에 위치해 있어, 식물의 관리가 오로지 수작업으로 이루어집니다. 이에 따라,작업 철학에 따라, 양조장에서 알코올 발효는 나무에서 자생 효모의 작용에 의해 촉발되며, 병입 전에 몇 개월 동안 숙성됩니다.
장-이브 페론의 그리뇰리노 "비치니"는 루비색이 연한 붉은색으로, 석류색을 띠고 있습니다. 향의 부케는 장미와 같은 붉은 꽃의 향기와 라즈베리 및 장미 열매와 같은 과일 향을 연상시킵니다; 입안에서는 우아하고, 강렬하며, 넓은 맛을 느낄 수 있으며 타닌이 잘 통합되어 있습니다. 혼합 육류와 슬라이스, 그릴에 구운 붉은 고기와 조리된 흰 고기와 완벽하게 어울립니다; 제철 채소를 기본으로 한 요리와도 훌륭합니다.
가벼운 음료로 가족의 축제 테이블에 적합하며, 진정한 맛과 순수한 제품을 나누기 위해 적합합니다.