Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2025

Feudo Montoni의 그릴로 “델라 팀파”는 시칠리아, 정확히는 아그리젠토 주 카마라타에서 태어납니다. Feudo Montoni는 1400년대 후반에 기원하는 역사적인 농장으로, 아라곤 왕조의 아바텔리스 가족이 사각형 안뜰의 저택을 짓기로 결정했을 때 시작되었습니다. 1595년 안드레아 바치가 그의 저서 “De Naturali Vinorum Historia”에서 이 농장과 그곳에서 생산되는 와인을 언급했습니다. 1800년대 말, 세르치 가족은 그 농장과 이름을 연결하게 되며, 로사리오 세르치가 농장을 구입하고 인근 땅을 경작하기 시작합니다. 그는 지역의 생물 다양성과 생태계를 존중하며, 이 작업 방식은 세대를 거쳐 전해져 오늘날 가족 사업을 성공적으로 운영하고 있는 파비오에게까지 이어집니다. 항상 미래를 바라보며.

Feudo Montoni의 그릴로 “델라 팀파” 포도밭은 해발 약 700미터에 위치해 있습니다. “팀파”는 포도가 자라는 경사면을 의미하는 시칠리아 방언의 이름입니다. 토양은 주로 우아하지만 강렬한 최종 제품을 위해 모래로 이루어져 있으며, 선택된 농업 방식은 인간의 개입이 최소화된 유기농 방식이며, 해로운 제초제와 살충제의 사용이 없습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 양쪽이 넓은 상자에 담겨 양조장으로 옮겨집니다. 발효는 껍질과 접촉하여 콘크리트 용기에서 이루어집니다. 효모와 함께 6개월 동안 숙성되며, 정기적으로 배톤나주가 이루어집니다.

인간의 개입이 최소화된 유기농 방식이며, 해로운 제초제와 살충제의 사용이 없습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 양쪽이 넓은 상자에 담겨 양조장으로 옮겨집니다. 발효는 껍질과 접촉하여 콘크리트 용기에서 이루어집니다. 효모와 함께 6개월 동안 숙성되며, 정기적으로 배톤나주가 이루어집니다.

Feudo Montoni의 그릴로 “델라 팀파”는 연한 노란색과 녹색 반사광을 띠고 있습니다. 향의 부케는 흰 복숭아, 비파, 그리고 제비꽃, 재스민, 아몬드 꽃의 꽃향기를 연상시킵니다. 입안에서는 우아하고 지속적이며 마지막에 좋은 신선함이 전체 구조를 균형 있게 만듭니다. 찜한 생선, 조개류, 그리고 양념한 연체동물과 잘 어울리며, 신선한 우유 치즈와 조리된 흰 고기와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 여름 바닷가에서 편안하고 로맨틱한 아페리티프에 완벽하며, 이탈리아 전통의 진정한 맛과 진정성을 지닌 제품을 즐길 수 있습니다.