Grillo Superiore 'Senaria' Pellegrino 2023
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'세나리아' 펠레그리노 그릴로 수페리오레는 트라파네세 지역의 전통적인 자생 포도인 그릴로의 부드러운 표현입니다. 효모와 함께 오랜 시간 숙성된 '세나리아'는 넓고 감싸는 듯한 한 모금을 제공하며, 지속적이고 적당히 감칠맛이 나는 맛을 자랑합니다. 코에서는 노란 꽃, 시럽에 담긴 복숭아, 그리고 크리미한 버터와 헤이즐넛의 향이 느껴집니다. 생선 요리와 갑각류 요리와 함께 드셔보세요.
펠레그리노 와인 현실은 그릴로 수페리오레 ‘세나리아’를 소개합니다. 이 와인은 단일 포도밭에서 생산된 화이트 와인으로, 지중해 시칠리아 지역의 특성을 잘 나타내는 따뜻한 부드러움으로 사랑받고 있습니다. 이는 시칠리아에서 생산된 첫 번째 그릴로 수페리오레로, 트라파니 주 마자라 델 발로에 위치한 오래된 포도밭에서 생산됩니다. ‘세나리아’라는 이름은 포도밭의 고령을 강조하며, 섬에서 가장 중요한 백포도 품종 중 하나에 헌정된 것으로, 펠레그리노 가족의 소유지 내에서 고립된 클론으로 대표됩니다.
펠레그리노 ‘세나리아’ 그릴로 수페리오레는 40년 이상의 나이를 가진 단일 구역에서 수확된 그릴로 포도만을 사용하여 만들어집니다. 이 포도는 일반적으로 8월 첫 번째 주에 수확되며, 부드러운 압착과 저온에서 스테인리스 스틸 탱크에서의 긴 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 모든 과정은 산화 현상을 방지하는 환원 환경에서 진행됩니다.산화 현상. 이후 숙성 단계는 몇 개월 동안 지속되며 항상 미세한 찌꺼기와 함께 스테인리스 스틸에서 진행됩니다.
시칠리아의 펠레그리노 와이너리의 그릴로 수페리오레 '세나리아'는 밝고 일관된 황금색을 가지고 있습니다. 아로마는 강렬하고 꽤 복잡한 열대 과일, 설탕에 절인 복숭아, 감귤 껍질, 말린 과일 및 노란 꽃의 향기로 설명되며, 넓은 성숙도를 강조합니다. 그러나 맛은 신선함을 아끼지 않으며, 매우 부드러운 바디와 적당한 염도가 향긋한 피니시를 이끕니다.