Guet-Apens' Du Vin aux Liens 2023

Du Vin aux Liens ‘Guet-Apens’는 미네랄하고 부드럽게 향기로운 아로마 프로파일을 가진 프랑스산 화이트 와인으로, 바네사 레토르와 도멘 알베르 헤르츠의 협력으로 탄생했습니다. 헤르츠 가족은 1950년에 콜마르 바로 남쪽에 위치한 알자스 마을 에귀스하임에 정착하였으며, 현재는 알베르 헤르츠가 아들 프레데리크의 도움을 받아 운영하고 있습니다. 두 사람은 와인이 양조장이 아닌 포도밭에서 태어난다는 생각에 기반하여, 테루아의 자유로운 표현을 남기기 위해 지속 가능하고 미니멀한 철학을 따릅니다. 1982년부터 포도밭에서는 합성 화학 제품이 사용되지 않으며, 2008년에는 도멘이 유기농 인증을 받았고, 2011년에는 바이오다이나믹 인증을 받았습니다.

Du Vin aux Liens의 ‘Guet-Apens’는 현지 품종인 실바네르(40%), 뮈스카 오또넬(30%), 리슬링(10%), 피노 그리(10%), 게뷔르츠트라미너(10%)의 블렌드로 만들어집니다. 이 모든 품종은 평균 30년 된 포도나무로 재배되며, 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배되며, 점토와 석회질의 머드가 있는 토양에서 남동향으로 노출된 지역에서 인증을 받습니다. 수확 후, 포도 송이는 부드러운 직접 압착을 거치며, 자생 효모에 의한 자연 발효가 뒤따릅니다. 이후 숙성 단계는 오크통에서 이루어지며, 약 12개월 동안 지속되어 필터링 없이 병입됩니다.

Du Vin aux Liens의 알자스 화이트 와인 ‘Guet-Apens’는 연한 노란색을 띱니다. 아로마 부케는 녹색 사과, 레몬 제스트, 재스민, 세이지의 향을 표현하며, 부싯돌의 미네랄 향이 더해져 있습니다. 맛은 선명하고 매우 신선하며, 지속적인 향기와 미네랄의 진행이 특징입니다.