Haiku Castello di Ama 2021

하이쿠 델 카스텔로 디 아마는 우아하고 복합적인 토스카나 레드 와인으로, 상지오베제(Sangiovese)를 기본으로 한 블렌드에서 탄생하며, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 메를로(Merlot)라는 두 가지 귀족적인 보르도 품종이 통합되어 있습니다. 두 프랑스 품종은 키안티 지역의 토양에 매우 잘 적응하여, 매우 흥미롭고 뛰어난 품질의 와인을 생산하고 있습니다. 오크통에서의 긴 숙성 기간은 보르도 레드 와인의 전통을 불러일으키며, 특히 조화롭고 부드럽고 균형 잡힌 프로필을 가진 와인을 선사합니다. 클래식한 작은 베리 과일의 품종 특성에 더해, 진화된 숲의 향, 향신료 및 보이즈의 뉘앙스가 더해집니다. 이 와인은 고급스러운 병으로, 붉은 고기, 로스트, 바베큐 고기 또는 사냥감과 함께 즐기기에 적합합니다.

하이쿠 와인은 1970년대에 설립된 카스텔로 디 아마의 창작물 중 하나로, 품질 높은 와인 시장에서 빠르게 자리잡았습니다. 이 농장은 가이올레 인 키안티(Gaiole in Chianti)에 위치하며, 총 90헥타르에 걸쳐 있으며, 약 500미터 고도에서 재배되는 귀중한 포도밭이 있습니다; 벨라비스타(Bellavista), 라 카수치아(La Casuccia), 산 로렌조(San Lorenzo), 베르팅가(Bertinga) 및 몬테부오니(Montebuoni). 이 땅은 키안티 클래식 지역에서 가장 적합한 지역 중 하나로 알려져 있으며, 특히 강렬한 아로마를 가진 포도를 생산할 수 있게 해줍니다. 햇볕이 잘 드는 시원한 기후와 큰 온도 차가 이 그림을 완성합니다. 이러한 뛰어난 토양 및 기후 조건에 고급 라벨을 생산하기 위한 철학을 더하면, 토스카나 땅의 최고의 표현 중 하나인 와인을 생산하는 것이 쉽습니다.

특히 강렬한 아로마를 가진 포도를 생산할 수 있게 해줍니다. 햇볕이 잘 드는 시원한 기후와 큰 온도 차가 이 그림을 완성합니다. 이러한 뛰어난 토양 및 기후 조건에 고급 라벨을 생산하기 위한 철학을 더하면, 토스카나 땅의 최고의 표현 중 하나인 와인을 생산하는 것이 쉽습니다.

하이쿠 레드 와인은 몬테부오니(Montebuoni) 포도밭에서 수확된 포도로 만들어지며, 남쪽과 남서쪽으로 향한 14헥타르의 부지에서 자생하는 포도입니다. 이곳은 해수면에서 400미터에서 500미터 사이의 고도에 위치해 있습니다. 포도나무는 석회질 점토 기반의 매우 적합한 토양에 심어져 있으며, 자갈이 많고 뼈대가 풍부합니다. 포도는 원주율로 약 25일 동안 껍질과 함께 발효되며, 자생 효모를 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 개별적으로 발효됩니다. 와인은 오크통에서 12개월 숙성되며, 30%는 첫 번째 사용, 나머지는 중고입니다. 병에서 12개월 숙성을 마치고, 잔에서는 꽤 진한 루비 레드 색상을 띕니다.작은 숲의 열매, 리베스, 블루베리, 체리의 향을 기억하게 하며, 흙과 숲의 그늘의 향이 느껴지고, 바닐라의 힌트와 섬세하게 나무 맛이 남아 있습니다. 이는 상당한 구조를 가진 와인으로, 복잡한 맛을 지니고 있으며, 아로마가 풍부하고 탄닌 구조가 촘촘하고 우아합니다. 피니시는 균형 잡히고 매우 지속적입니다!