Hautes Cotes de Beaune Blanc Rouges Queues 2023

로즈 퀘스의 오트 코트 드 보뇽 블랑은 부르고뉴에서 와인 생산에 역사적으로 적합한 가장 비옥한 지역 중 하나인 코트 도르의 가장 남쪽 부분에서 태어났습니다. 이 와이너리는 1998년에 장 이브와 이자벨 반테이의 열정 덕분에 약 5헥타르의 땅을 재배하기로 결정하면서 설립되었습니다. 이곳은 7개의 서로 다른 아펠라시옹을 포함하고 있습니다. 작업 철학은 전통적인 생산 방법과 환경 지속 가능성을 존중하는 데 중점을 두어 결함 없는 품질의 와인을 생산하는 것입니다.

로즈 퀘스의 오트 코트 드 보뇽 블랑의 포도밭은 우아하고 잘 구조화된 와인을 위해 석회암, 점토 및 석회질로 구성된 토양에서 자랍니다. 이들은 농약을 사용하지 않고 유기농 농업을 선호하며, 2008년부터는 자생 허브로 준비한 차를 포도밭 사이에 사용하는 생물역학 농업을 시행하고 있습니다. 기후는 대륙성으로 여름은 덥고 햇볕이 잘 들며 겨울은 춥습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며 포도 송이는 세심하게 선택됩니다. 발효는 탄산 침용의 일부와 함께 이루어집니다.자생 효모의 작용으로 인한 자연 발효; 몇 달 동안 바리크에서 숙성됩니다.

Rouge Queues의 Haute Cotes de Beaune Blanc은 강렬한 황금빛 노란색을 띠며, 코에서는 버터, 잘 익은 노란 과일의 향과 짭짤한 노트가 느껴집니다. 입안에서는 균형 잡히고 부드럽고 감싸는 듯한 느낌이 있으며, 마지막에 좋은 지속성을 가지고 있어 한 잔 한 잔 마시고 싶게 만듭니다. 해산물과 조개류, 제철 채소 요리와 잘 어울리며, 숙성 치즈와도 궁합이 좋습니다. 여름 바닷가에서 로맨틱한 저녁 식사에 완벽하며, 예상치 못한 진정한 맛을 즐길 수 있습니다.