Ice Wine 'Heightswine' Yarden 2021 - 37.5cl
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야르덴의 하이츠와인은 얼어붙은 Gewurztraminer 포도로 만든 이스라엘의 달콤한 와인으로, -17°C에서 골란 고원에서 늦가을에 수확됩니다. 매우 풍부하고 강렬한 아이스 와인으로, 탈수된 이국적인 과일, 리치, 꿀, 달콤한 향신료의 풍부한 향이 특징입니다. 맛은 달콤하고 길며 농축되어 있으며, 아름다운 감칠맛으로 균형을 이룹니다.
아이스 와인 "Heightswine"는 이스라엘 고란 하이츠 와이너리의 특산물입니다. 포도밭은 고란의 고지대에서 재배되며, 시원한 기후와 낮과 밤의 큰 온도 차가 특징인 환경에서 자랍니다. 이러한 특별한 조건 덕분에 순수한 게뷔르츠트라미너 포도로 아이스 와인을 생산할 수 있습니다. 고란 하이츠 와이너리에서 판매되는 모든 라벨과 마찬가지로, 아이스 와인 "Heightswine"도 코셔 와인으로, 즉 랍비가 승인한 종교 규칙에 따라 생산되어 정통 유대인도 마실 수 있습니다.
"Heightswine" 아이스 와인을 만들기 위해 사용되는 포도는 고란의 고지대에서 재배된 포도밭에서 오며, 갈릴리 바다에서 시작하여 헤르몬 산 기슭까지 올라가며 1,200미터 이상의 고도에 도달합니다. 시원한 기후는 얼어붙은 포도송이를 늦게 수확할 수 있게 해주며, 이후 압착 과정을 통해 농축되고 달콤한 주스를 얻습니다. 이후 화이트 와인 양조 과정은 스테인리스 스틸에서 진행되어, 게뷔르츠트라미너와 같은 아로마틱 포도의 모든 주요 아로마를 보존합니다.Gewürztraminer.
“Heightswine” Yarden은 농축되고 달콤하며 향기로운 아이스 와인으로, 디저트 와인으로 즐기기에 완벽합니다. 이는 전통적인 패시토 와인에 대한 독창적이고 매력적인 대안으로, 생산 방법은 다르지만 설탕과 향의 농축 특성을 공유합니다. 색상은 밝은 노란색에 빛나는 금색 반사가 있습니다. 부케는 건조한 살구, 멜론, 패션프루트, 리치, 부드러운 향신료 및 꽃의 기억으로 감싸는 매력을 발산합니다. 맛은 매혹적이고, 강렬하며, 넓고 풍부합니다, 잘 익은 달콤한 열대 과일과 생동감 있는 신선함이 잘 조화를 이룹니다.