Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023

“인디시플리나토”는 테누타 산 마르첼로의 독창적인 베르디키오 버전으로, 세니갈리아 내륙의 언덕 지역에서 태어났습니다. 이 지역은 이 토착 백포도 품종의 재배에 매우 적합한 땅입니다. 이는 와인의 역사와 기원에 대한 경의를 표하는 것입니다. 사실, 이는 껍질에 대한 매실 발효로 만든 와인 조지아 테라코타 도기에서 발효된 와인의 비율도 포함된 블렌드입니다. 이 고대 기술은 향과 아로마의 매우 강한 추출을 가능하게 합니다. 이렇게 복잡하고 풍부한 화이트 와인이 탄생하며, 베르디키오의 전형적인 긴장감 있고 수직적인 프로필과 밀도 있고 다채로운 아로마 팔레트를 결합합니다.

“인디시플리나토” 화이트 와인은 테누타 산 마르첼로가 진솔하고 순수한 얼굴을 가진 화이트 와인을 제안하고자 하는 바람으로 만들어진 베르디키오의 가장 클래식한 해석에 나란히 서는 레이블입니다. 베르디키오 포도밭은 산 마르첼로 지역의 부드러운 언덕에서 재배되며, 모로 달바 시에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에 위치하고 있습니다.해발 약 200미터의 고도. 기후는 온화하고 바람이 잘 통하며, 부드러운 해풍 덕분입니다. 석회암과 점토로 구성된 토양은 베르디키오에 매우 적합합니다. 포도밭의 농업 관리는 유기농 프로토콜 규칙을 따르며, 병충해에 대한 식물의 저항력과 반응 능력을 강화하기 위해 생명역학적 준비물을 사용합니다. 수확 후, 일부 포도는 압착되어 화이트 와인으로 발효되며, 30%는 조지아 테라코타 도자기에서 껍질과 함께 발효됩니다. 8개월의 휴식 기간 후, 최종 블렌딩과 병입이 진행됩니다.

테누타 산 마르첼로의 "인디스플리나토" 와인은 매우 흥미로운 화이트 와인으로, 껍질에서의 매캐레이션의 풍부함을 제공하면서도 품종의 특성을 희생하지 않습니다. 이는 고전적인 화이트 와인과 오렌지 와인 사이의 아름다운 타협으로, 두 세계 사이의 완벽한 균형을 이룹니다. 잔에서는 아름다운 강렬한 황금색을 띠며, 빛나는 호박색 반사광을 가지고 있습니다. 향기로는 들꽃, 제비꽃, 카모마일, 과일의 향이 매혹적입니다.잘 익은 노란 과일, 복숭아, 신선한 아몬드, 말린 과일, 미세한 향신료와 광물의 힌트. 맛은 넓고 다면적이며 즙이 많고, 풍부하고 강렬한 향이 있으며, 뚜렷한 염분의 흔적이 있습니다. 피니시는 깊고 지속적이며, 매우 신선한 마무리를 가지고 있습니다. 중요한 해산물 요리, 섬세한 흰 고기 및 반숙 치즈와 잘 어울립니다.