Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023

테누타 산 마르첼로의 "인디스플리나토"는 베르디키오의 독창적인 버전으로, 세니갈리아 내륙의 언덕 지역에서 태어났습니다. 이 지역은 이 자생 백포도 품종의 재배에 매우 적합한 땅입니다. 이는 와인의 역사와 기원에 대한 경의를 표하는 것입니다. 실제로, 이는 조지아 테라코타 도리움에서 껍질과 함께 발효된 와인의 비율도 포함된 혼합물입니다. 이 고대 기술은 아로마와 향의 매우 강한 추출을 가능하게 합니다. 이렇게 해서 베르디키오의 긴장감 있고 수직적인 프로필과 밀도 있고 다채로운 아로마 팔레트를 결합한 복잡하고 풍부한 화이트 와인이 탄생합니다.

"인디스플리나토" 화이트는 테누타 산 마르첼로가 가장 고전적인 베르디키오 해석에 나란히 하는 레이블로, 진솔하고 진정한 얼굴을 가진 화이트 와인을 제안하고자 하는 바람으로 만들어졌습니다. 이는 예전의 좋은 와인의 맛을 떠올리게 합니다. 베르디키오 포도밭은 산 마르첼로 지역의 부드러운 언덕에서 재배되며, 모로 달바 시에서 불과 몇 킬로미터 떨어져 있습니다.해발 약 200미터의 고도. 기후는 온화하고 바람이 잘 통하며, 부드러운 해양 바람 덕분입니다. 석회암과 점토로 구성된 토양은 베르디키오에 매우 적합합니다. 포도밭의 농업 관리는 유기농 프로토콜의 규칙을 따르며, 식물이 병원균 공격에 대한 저항력과 반응 능력을 강화하기 위해 생명 역학 준비물도 사용합니다. 수확 후, 일부 포도는 압착되어 백포도로 발효되며, 30%는 조지아의 테라코타 도자기에서 껍질과 함께 발효됩니다. 8개월의 휴식 기간 후, 최종 블렌딩과 병입이 진행됩니다.

테누타 산 마르첼로의 "인디스플리나토" 와인은 매우 흥미로운 화이트 와인으로, 껍질에서의 매력적인 풍부함을 제공하면서 품종의 특성을 희생하지 않습니다. 이는 전통적인 화이트 와인과 오렌지 와인 사이의 아름다운 타협으로, 두 세계 간의 완벽한 균형을 이룹니다. 잔에서는 아름다운 강한 황금색을 띠며, 밝은 호박색 반사가 있습니다. 향기로는 들꽃, 제비꽃, 카모마일, 향신료의 미세한 힌트와 함께 노란색 과일, 복숭아, 신선한 아몬드, 말린 과일의 향이 매혹적입니다.잘 익은 노란 과일, 복숭아, 신선한 아몬드, 말린 과일, 미세한 향신료와 광물의 힌트가 있습니다. 입안에서의 맛은 넓고 다채롭고 즙이 많으며, 풍부하고 강렬한 향이 있으며, 선명한 소금의 흔적이 있습니다. 피니시는 깊고 지속적이며, 매우 신선한 마무리를 가지고 있습니다. 중요한 해산물 요리, 섬세한 흰 고기 및 반숙 치즈와 잘 어울립니다.