'Indomato Macerato' DS Bio

DS Bio ‘인도마토 마세라토’는 강렬하고 생동감 넘치는 특성을 지닌 화이트 와인으로, 프로시노네 주의 아펜니노 산맥의 초기 경사에서 재배된 100년 이상의 고목에서 수확한 포도로 만들어졌습니다. 이 고대 재배 기술인 ‘알베라타’는 경작 가능한 토지의 제한된 면적을 최대한 활용하기 위해 전통적으로 이 지역에서 사용되었습니다. 이러한 산의 농부들의 끈질긴 노력 덕분에 마투라노 비앙코, 팜파나로, 카폴론고, 레치나로, 우바 줄리아와 같은 토착 품종이 오늘날까지 살아남았습니다. DS Bio의 창립자인 다닐로 셴나(Danilo Scenna)는 환경을 존중하는 고도로 지속 가능한 포도 재배를 적용하여 이 농업 전통을 복원했습니다.

‘인도마토 마세라토’ DS Bio는 마투라노 비앙코, 팜파나로, 그리고 트레비아노의 혼합으로 구성되어 있으며, 자생 포도로 재배된 품종입니다. 이 포도나무는 600미터 이상의 고도에서 자생하며, 100년 이상의 역사를 가지고 있으며, 높은 골재, 사암 및 석회암이 특징인 느슨한 토양에서 알베라타 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도 송이는 자연 발효를 위해 발효되며, 6개월 동안의 긴 껍질 발효가 동반됩니다. 와인 양조 및 숙성 과정 전반에 걸쳐 액체는 어떠한 정화 또는 여과 작업도 받지 않습니다.

잔에 담았을 때, 라치오의 오렌지 와인 ‘인도마토 마세라토’ DS Bio는 강렬한 오렌지색과 금빛의 뉘앙스를 띱니다. 생동감 넘치는 향의 스펙트럼은 잘 익은 과일, 감귤 껍질, 마세라토 꽃, 지중해 허브, 꿀의 향을 아우르며, 미네랄과 말린 과일의 뒷맛이 어우러집니다. 맛있고 역동적이며 입안에서 즙이 많은 신선함과 가벼운 타닌의 구조가 긴 여운을 남깁니다.