Jak Dario Princic 2021

프린치치의 자크는 프리울라노, 콜리오의 역사적인 포도 품종에 대한 다채롭고 깊은 해석입니다. 다리오는 이탈리아와 슬로베니아를 나누는 마법 같은 땅의 개척자 중 한 명이며, 매년 극단적이고 다채로운 와인을 생산합니다. 이 와인은 백포도주를 껍질과 접촉하여 발효하는 것을 기본적인 관행으로 하여 진정한 오렌지 와인을 만들어냅니다. 오슬라비아에 위치한 9헥타르의 포도밭은 프리울라노, 샤르도네, 소비뇽, 리볼라 및 카베르네 소비뇽과 메를로와 같은 적포도로 나뉘어 있으며, 화학 물질이나 합성 물질을 전혀 사용하지 않고 포도와 생물 다양성을 완전히 존중하여 재배됩니다.

자크 와인은 약 60년 된 포도밭에서 자란 순수 프리울라노 포도로 만들어지며, 점토와 풍부한 사암으로 이루어진 토양에서 자랍니다. 헥타르당 수확량은 약 40퀸탈이며, 양보다 과일의 품질을 우선시하기 위해 낮게 유지됩니다. 포도밭에서 양조장까지 모든 과정은 가능한 최소한의 개입으로 이루어지며, 따라서 포도는 수작업으로 수확되고 발효는 자발적으로 이루어지며 온도 조절 없이 진행됩니다. 포도즙의 껍질에 대한 침용은 약 20일 동안 지속되며, 병입 전 액체는 약 30개월 동안 큰 통에서 숙성되고, 추가로 3개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 어떤 정화나 여과도 없습니다.

자크는 그 화려한 강렬한 오렌지 색상으로 잔에 따랐을 때 매혹적입니다. 복숭아의 성숙한 향과 익힌 과일과 계피를 연상시키는 단맛 등 복잡하고 놀라운 향이 펼쳐집니다. 그런 다음 생강과 카다몸과 같은 향신료가 이어집니다. 호기심과 이색적인 매력을 지닌 이 액체는 한 모금에서 자신의 엄청난 개성을 완전히 드러냅니다. 물질과 신선함의 절묘한 조화로, 고귀하고 우아한 품격을 유지합니다. 침용의 결과로 생긴 타닌은 완벽하게 통합되어 있으며, 소스에 담긴 갑각류나 커리 치킨과 같은 이국적인 요리와 잘 어울립니다. 저자 와인.