K Rosé' Cantina di Caldaro Kaltern 2025

칼다로 양조장의 로자토는 칼다로 호수 지역에서 재배된 적포도 품종의 블렌드로 탄생합니다. 온화하고 햇볕이 잘 드는 기후와 적합한 토양 덕분에 강한 아로마 프로필을 가진 포도를 얻을 수 있습니다. 오직 스테인리스 스틸에서의 숙성은 포도의 과일 향을 온전히 보존하여 품종의 특성을 강조합니다. 이는 풍부하고 좋은 구조를 가진 로자토로, 뚜렷한 미식적 성향을 드러냅니다.

칼다로 양조장에서 생산한 "K 로제"는 칼다로 호숫가와 인근 산으로 올라가는 경사면에서 완벽하게 성숙하는 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 네로, 라그레인의 혼합으로 만들어집니다. 토양은 이질적이고 복잡한 조성을 가지고 있으며, 고대의 화강암과 돌로미테의 풍화로 형성된 토양 위에 빙하 기원 모레 퇴적물과 아디제 강의 충적 퇴적물이 덮여 있습니다. 이로 인해 자연 테라스가 형성되어 포도 재배에 완벽한 조건을 제공합니다. 포도나무는 평균 6세에서 16세 사이이며, 기요트 방식으로 재배되며 헥타르당 60 퀸탈을 초과하지 않는 수확량을 자랑합니다. 수확이 끝난 후,수확 후, 포도는 부드럽게 압착되고, 짧은 시간 동안 껍질과 함께 보관된 후, 저온에서 스테인리스 스틸로 발효됩니다. 와인은 부분적으로 말로락틱 발효를 진행하고, 병입되기 전에 몇 달 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 효모와 함께 숙성됩니다.

칸티나 디 칼다로에서 생산한 "K Rosé"는 알토 아디제 전통에 충실한 와인으로, 상당히 강렬하고 풍부한 로제를 생산하며, 지역의 육류 가공품이나 섬세한 흰 고기와 함께 테이블에서 즐기기에 적합합니다. 잔에서는 거의 체리색의 분홍색을 띱니다. 향에서는 작은 붉은 열매, 체리, 라즈베리, 딸기, 꽃향기와 미세한 향신료의 흔적이 표현됩니다. 입에서는 신선하고 아삭한 과일의 좋은 구조를 가지고 있으며, 부드럽고 조화로운 맛을 지니고 있고, 큰 맛의 균형을 이루는 피니시를 가지고 있습니다.