Kalimera' Cenatiempo 2022
희귀 포도 품종카리메라(Calimera)는 체나티엠포(Cenatiempo) 와이너리의 화이트 와인으로, 이스키아 섬의 화산 토양에서 태어난 상큼하고 아름다운 신선함을 지닌 와인입니다. 노란 과일과 허브의 향이 첫 코에서 매혹하며, 풍부하고 진솔하며 좋은 맛의 지속성을 지닌 한 모금을 준비합니다.
“칼리메라” 체나티엠포 와인은 이름에서부터 자신의 기원을 이야기하고자 하는 와인입니다. “칼리메라”는 실제로 그리스인들이 이 섬의 비안콜레라 포도밭이 위치한 지역에 붙인 이름으로, 이 라벨에서는 화산토양의 풍요로움이 드러나는 인사, 즉 시음 중에 느껴지는 입안 가득한 미네랄리티로 표현됩니다. 훌륭한 지속성을 지닌 와인입니다. 영웅적인 포도 재배를 현실로 바꾸는 한 병입니다.
“칼리메라” 와인은 체나티엠포 와이너리에서 비안콜레라 포도의 순수한 포도로 만들어집니다. 포도나무는 바이오다이나믹 농법을 따르며, 세라라 폰타나 지역의 포도밭에서 기요트 시스템으로 자라며, 해발 약 450미터에 위치한 전형적인 화산 토양에 뿌리를 내립니다. 수확은 10월 말경에 이루어지며, 부드럽게 압착한 포도로 얻은 포도즙은 시멘트 통에서 발효되고, 이후 와인은 숙성 단계에서도 그곳에 머무르며 짧은 기간 동안 발전합니다.몇 개월. 이 기간이 끝나면 와인은 병에 담겨 유통되기 전에 유리에서 두 달간 숙성됩니다.
체나티엠포 와이너리에서 생산한 “칼리메라”는 연한 노란색을 띠며, 약간 더 황금빛이 도는 가벼운 줄무늬가 있습니다. 과일과 감귤이 코에서 섞입니다, 분석의 마지막 부분에서는 허브 향이 나는 향기들이 드러납니다. 맛은 섬세한 바디를 가지고 있으며, 농축된 한 모금에서 신선하고 짭짤한 기운이 느껴지며, 일반적으로 좋은 지속성을 지닌 맛을 가지고 있습니다. 포도밭에서 와이너리까지, 이스키아 섬의 경관을 보호하려는 바이오다이나믹 접근 방식을 통해: 꼭 시도해 보세요.