'Kapo' Vite ad Ovest 2017
와인메이커의 와인Vite ad Ovest의 "Kapo"는 레드 와인으로, 네로 다볼라의 힘과 열기, 네렐로 마스칼레세의 우아함과 긴 숙성을 표현합니다. 잘 익은 체리, 블랙베리, 블루베리의 부케가 균형 잡힌 맛, 기분 좋게 신선하고 기분 좋게 타닌이 느껴집니다.
"Kapo" 레드 와인은 시칠리아 서부의 마르살라 근처에 위치한 Vite ad Ovest 와이너리에서 생산되며, 지역에 대한 큰 존중으로 재배된 Nero d’Avola와 Nerello Mascalese의 나무에서 얻어집니다. 포도밭은 해수면 200미터 위에 위치하며, 지중해의 태양에 완벽하게 노출되고 귀중한 해풍에 의해 감싸여 있습니다. 식물 관리와 와인 양조에 대한 그의 열정 덕분에 Vincenzo Angileri는 따뜻하고, 표현력이 풍부하며, 우아한 한 병을 생산하며, 시칠리아 지역만이 제공할 수 있는 지중해 식물과 열기의 감정적인 요약입니다.
"Kapo" Vite ad Ovest는 Nero d’Avola와 Nerello Mascalese의 동일한 비율로 얻어지며, 화학 물질을 사용하지 않고 유기농 원칙에 따라 재배된 포도입니다. 포도밭에서 합성 처리는 없으며 구리 사용을 극도로 줄이고, 진정한 과일과 적절하게 익은 과일을 얻기 위해 계절의 리듬과 정체성을 존중합니다. 포도는 9월 하반기에 수작업으로 수확되며 2주 동안 껍질 위에서 침용됩니다. 포도즙은 통에서 발효됩니다.자연 발효되어 20도에서 조절된 온도로 발효됩니다. 이후 액체는 12개월간 스테인리스 스틸에서 숙성되며, 필터링이나 정제 없이 병입됩니다.
"카포" Vite ad Ovest의 레드 와인은 깊고 물질감 있는 강렬한 루비 색상입니다. 자두, 붉은 베리, 체리와 같은 과일의 강렬한 향은 제비꽃과 말린 장미의 노트와 조화롭게 어우러져 후각을 자극하고 새로운 한 모금을 초대합니다. 맛은 강렬하고 조화로우며, 극도로 균형 잡히고 다면적이며, 진부하지 않습니다. 이 와인은 미네랄 덕분에 마시기 좋고 만족스럽고, 우아한 타닌과 기분 좋은 신선함을 동반합니다. 시칠리아 지역의 특성을 존중하며, 그 지역에서 유래한 지중해의 향을 가장 잘 표현하는 라벨입니다.