La Cerretina' Pacina 2022

파치나의 "체레티나"는 역사적으로 이 지역에서 재배된 백포도 품종인 트레비아노 토스카노와 키안티 말바시아로 생산된 토스카나 와인입니다. 양조 과정에서는 짧은 포도 껍질과의 침용을 사용하여, 와인에 좋은 복합성과 향미의 지속성을 더합니다. 이후 나무에서의 숙성이 생산 과정을 완성하여 구조감과 뛰어난 표현력을 부여합니다. 이는 진정한 모습과 솔직함을 지닌 수공예 와인으로, 고품질 포도의 풍부함과 완전성을 강조하는 해석을 제공합니다.

“체레티나”의 매크레이트 화이트 와인은 전통적인 와인으로, 포도 껍질과의 접촉을 포함한 가장 오래된 백포도 양조 방법을 따릅니다. 파치나 농장은 키안티 클래식의 언덕 지역 중심부에 위치한 카스텔누오보 델라 베란덴가 근처에 있으며, 약 60헥타르에 걸쳐 있으며, 그 중 약 10헥타르만이 포도밭입니다. 포도밭은 콩과 식물, 올리브 나무, 과수원 및 숲 사이의 큰 생물 다양성 생태계 안에 위치해 있습니다. 모래가 풍부한 토양은 항상 포도 재배에 적합합니다.모래와 점토는 항상 포도 재배에 적합하며, 포도는 자연에 대한 최대한의 존중 속에서 재배됩니다. 와인 양조 작업도 최소한의 개입을 원칙으로 하여, 섬세한 와인 제조 기법으로 포도즙이 와인으로 변환되는 과정을 지원합니다.

파치나의 오렌지 와인 "체레티나"는 진정한 프로필을 가진 와인으로, 예전처럼 만들어지며, 지역의 역사와 전통에 대한 깊은 지식과 오래된 기술을 전달합니다. 발효는 오직 토착 효모만으로 자발적으로 진행되며, 6일간의 껍질 침용이 콘크리트 탱크에서 이루어집니다. 와인은 10헥타리의 알리에르 오크통과 5헥타리의 아카시아 통에서 14개월 동안 숙성됩니다. 강렬한 황금빛 색상과 호박색 반사가 특징입니다. 코에서는 노란 과일, 들꽃, 건초, 부드러운 꿀 향, 발삼 향과 약초의 뉘앙스를 떠올리게 합니다. 한 모금은 농밀하고 향미가 풍부하며, 성숙하고 표현력이 뛰어난 과일과 함께합니다. 피니시는 조화롭고 지속적이며 맛이 좋고, 약간의 탄닌의 거칠음이 느껴집니다.