Lacrima di Morro d’Alba 'Pignocco' Santa Barbara 2025
희귀 포도 품종
일상용"피뇨코"는 라크리마 디 모로 달바로, 신선하고 과일 맛이 나는 음료로, 오직 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 코에서는 보라색, 장미, 베리의 향기가 나며, 약간의 흙내음이 느껴집니다. 입안에서는 경쾌하고 관대하며, 훌륭한 음용감과 향기가 있으며, 매우 부드러운 타닌이 있습니다.
“Pignocco”는 Santa Barbara 양조장의 Lacrima di Morro d’Alba로, Barbara 시에서 Morro d’Alba 및 Cupramontana까지 이어지는 구불구불한 언덕에 위치한 45헥타르의 포도밭에서 태어났습니다. 이 땅은 아드리아해와 아펜니노 산맥 사이에 위치해 있으며, 이 풍경은 맛있는 향과 훌륭한 감각의 스펙트럼을 특징으로 하는 레이블을 형성합니다. 양조장은 토착 포도의 부흥을 목표로 하며, 그 중에는 Lacrima di Morro d’Alba가 포함되어 있으며, Merlot, Syrah 및 Cabernet Sauvignon과 같은 국제적인 취향을 자극하는 포도 품종과 함께합니다.
Santa Barbara의 Lacrima di Morro d’Alba “Pignocco”는 점토가 풍부하고 물이 많은 토양에 뿌리를 두고 있습니다. 포도밭에서는 스퍼론 양식으로 재배된 포도나무가 1월부터 10월까지 기술자와 농부의 숙련된 안내 아래 수작업으로만 작업됩니다. 발효 온도는 와인 양조 중 23도에서 24도 사이로 지속적으로 유지되어 불쾌한 향의 발생을 방지하고 신선함을 유지합니다. 숙성은 양조와 마찬가지로 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 이루어집니다.
개월.Santa Barbara의 “Pignocco”는 보라색 뉘앙스가 있는 진한 루비색의 Lacrima di Morro d’Alba로, 블루베리와 체리와 유사한 독특한 아로마가 특징이며, 붉은 장미와 제비꽃의 향이 있습니다. 입안에서는 베리의 맛이 특히 두드러지며, 신선하고 와인 같은 맛을 지니고 있어 부드러운 탄닌이 입맛을 부드럽게 하고 특히 기분 좋고 부드럽게 만듭니다. Fabriano의 라르델라토 소시지와 쉽게 어울리며, 흰 고기를 기본으로 한 라구 소스의 첫 번째 요리와도 잘 어울리며, 역설적으로 그 가벼움과 단순함은 해산물 요리와도 잘 어울립니다. 특히 청어와 함께합니다.