Lago di Caldaro Classico Superiore 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
"Quintessenz"는 알토 아디제에서 생산된 레드 와인으로, Schiava 포도로 만들어졌습니다. Schiava의 신선함과 단순함이 Lagrein의 우아함과 구조와 완벽하게 융합된 와인입니다. 아로마 프로필은 붉은 베리 과일의 톤에 중점을 두며, 그 중 체리와 라즈베리가 두드러집니다. 부드럽고 섬세한 맛은 티롤 스페크와 알토 아디제 요리의 첫 번째 요리와 완벽하게 어울립니다.
칸티나 칼다로 - 켈레리 칼텐의 라고 디 칼다로 클래시코 수페리오레 “퀸테센즈”는 알토 아디제의 칼다로 호수 근처에서 태어났습니다. 이 와이너리는 1900년대 초반에 시작된 세기 이상의 역사를 가지고 있으며, 오스트리아-헝가리 제국의 영광의 시절부터 전쟁과 알토 아디제의 오스트리아 분리까지의 어려움과 변화를 겪어온 다섯 개의 와이너리가 주인공인 역사입니다. 오늘날 약 650명의 조합원으로 구성된 와인 협동조합으로, 총 450헥타르의 포도밭을 운영하고 있습니다. 공유된 프로젝트는 와인에 대한 사랑과 알토 아디제 지역을 가치 있게 만드는 가능성에 대한 것으로, 자연과 그 열매에 대한 극도의 주의만이 결함 없는 품질의 제품을 만들어낼 수 있다는 믿음을 가지고 있습니다.
칸티나 칼다로 - 켈레리 칼텐의 라고 디 칼다로 클래시코 수페리오레 “퀸테센즈”의 시라바 포도는 30세에서 70세 사이의 평균 연령을 가진 식물에서 자랍니다. 겨울철은 특히 춥지만 동시에 햇볕이 잘 드는 기후가 특징입니다. 봄에는 기온이 시원하게 유지되다가 여름에는 상당히 상승합니다.여름, 따뜻하고 건조한 날씨를 보입니다. 위치는 남쪽에 있어 수확 시 포도의 훌륭한 성숙을 보장하며, 토양은 점토와 석회질이 풍부합니다. 수확은 8월 말과 9월 초 사이에 이루어지며, 양조장에서 포도즙은 10일 동안 껍질과 함께 발효되고, 그 후 말로락틱 발효가 진행됩니다. 6개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 숙성되며, 몇 달 동안 나무 통에서 숙성됩니다.
칸티나 칼다로 - 켈레리 칼턴의 Lago di Caldaro Classico Superiore “Quintessenz”는 빛나는 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 코에서는 잘 익은 체리, 라즈베리, 딸기의 향이 느껴지며, 마지막에는 약간의 아몬드 노트가 있습니다; 입에서는 우아하고, 개성이 있으며, 부드러운 탄닌과 잘 통합되어 있으며 긴 여운을 남깁니다. 스페크 및/또는 신선한 우유로 만든 티롤리안 요리와 같은 전채 요리와 완벽하게 어울립니다. 항상 함께하는 친구들과의 즐거운 모임에서, 알프스 지역의 순수한 맛을 소중히 여기는 세심하고 지속적인 작업의 결과물인 와인을 음미하며 즐기기에 완벽합니다.