Lago di Caldaro Classico Superiore 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
"Quintessenz"는 알토 아디제에서 생산된 레드 와인으로, Schiava 포도로 만들어졌습니다. Schiava의 신선함과 단순함이 Lagrein의 우아함과 구조와 완벽하게 융합된 와인입니다. 아로마 프로필은 붉은 베리 과일의 톤에 중점을 두며, 그 중 체리와 라즈베리가 두드러집니다. 부드럽고 섬세한 맛은 티롤 스페크와 알토 아디제 요리의 첫 번째 요리와 완벽하게 어울립니다.
칸티나 칼다로 - 켈레리 칼턴의 칼다로 호수 클래시코 수페리오레 "퀸테센즈"는 알토 아디제의 칼다로 호수 근처에서 태어났습니다. 이 와이너리는 1900년대 초반에 시작된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 이야기는 오스트리아-헝가리 제국의 영광의 시절부터 전쟁과 알토 아디제를 오스트리아에서 분리하는 과정까지 어려움과 변화를 겪는 다섯 개의 와이너리를 주인공으로 합니다. 오늘날, 우리는 약 650명의 조합원으로 구성된 와인 협동조합과 총 450헥타르의 포도밭을 이야기할 수 있습니다. 공유된 프로젝트는 와인에 대한 사랑과 알토 아디제 지역을 가치 있게 만드는 가능성에 대한 것입니다. 자연과 그 열매에 대한 극도의 주의만이 결함 없는 품질의 제품을 생성할 수 있다는 믿음이 있습니다.
칸티나 칼다로 - 켈레리 칼턴의 칼다로 호수 클래시코 수페리오레 "퀸테센즈"의 스키아바 포도는 30세에서 70세 사이의 평균 연령을 가진 식물에서 자랍니다. 이 지역의 겨울은 특히 춥지만 동시에 햇볕이 잘 드는 기후가 특징입니다. 봄에는 기온이 시원하게 유지되다가 상당히 상승합니다.부동산, 따뜻하고 건조하게 보입니다. 위치는 남쪽에 있어 수확 시 포도가 잘 익도록 보장하며, 토양은 점토와 석회질이 풍부합니다. 수확은 8월 말과 9월 초 사이에 이루어지며, 양조장에서 포도즙은 10일 동안 껍질과 함께 발효되고, 이후 말로락틱 발효가 이루어집니다. 6개월 동안 잔여물과 함께 숙성하고, 몇 달 동안 나무 통에서 숙성됩니다.
Cantina Caldaro - Kellerei Kaltern의 Lago di Caldaro Classico Superiore “Quintessenz”는 밝은 반사광을 가진 루비 레드 색상으로 잔에 나타납니다. 코에서는 잘 익은 체리, 라즈베리, 딸기의 향이 나며, 마지막에는 약간의 아몬드 노트가 느껴집니다. 입안에서는 우아하고, 개성이 있으며, 부드러운 탄닌과 잘 통합되어 긴 여운을 남깁니다. 스펙과/또는 신선한 우유로 만든 티롤리안 요리로 만든 애피타이저와 완벽하게 어울립니다. 언제나 함께하는 친구들과 함께 즐기기에 완벽하며, 알토 아디제 지역의 진정한 맛을 살리는 세심하고 지속적인 작업의 결과물인 와인을 음미하며 즐길 수 있습니다.