Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2022
라그레인 리저바 '켈터' 카비트는 발 다지에서 태어난 트렌티노 레드 와인입니다. 스테인리스 스틸에서의 숙성이 신선함과 풍부한 과일 향을 부여하며, 가득 차고 감싸는 듯하며 잘 균형 잡힌 한 모금을 완성합니다. 코에서는 체리와 베리의 향이 바닐라와 코코아의 섬세한 향신료와 함께 어우러집니다. 육류 요리나 숙성 치즈와 완벽하게 어울립니다.
카비트의 중요한 생산 실체인 라그레인 리제르바 ‘켈터’는 트렌티노의 한 병으로 특징적인 과일과 향신료의 아로마를 지니고 있으며, 이는 포도 품종에서 오는 것이고, 후자는 작은 나무 통에서의 긴 숙성 과정 덕분입니다. 이 라그레인은 ‘트렌티니 수페리오리’ 라인에 속하며, 이는 최고의 포도밭에서 수확한 포도로 만든 와인을 모은 것입니다. 아디제 계곡과 발라가리나 지역의 구릉지대에서 수확된 포도 송이가 사용됩니다. 이 지역의 기후는 아열대 기후로, 낮과 밤 사이의 큰 온도 차가 특징인 더운 여름을 가지고 있으며, 이는 포도의 최적 기술적, 페놀적, 아로마적 성숙을 위한 기본 전제입니다.
‘켈터’ 카비트 라그레인 리제르바는 자갈과 돌로 이루어진 토양에서 재배된 순수한 라그레인으로, 이는 모레닉 및 빙하 퇴적물로 구성되어 있으며, 일부는 석회질의 잘 구조화된 토양으로 자갈이 풍부하고 적당한 점토 함량을 가지고 있으며, 이는 고대 하천의 퇴적물로 형성되었습니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도의 세심한 선별이 이루어지고, 포도 송이는 따라서 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다.스테인리스 스틸로 포도 껍질과 접촉하여 온도 조절된 알콜 발효를 위해. 이후 혼합물은 오크 배럴로 옮겨져 말로락틱 발효와 장기간 숙성이 이루어지며, 이 과정이 끝난 후 와인은 최종 상업화 전에 스틸과 병 사이에서 추가적인 기간을 보냅니다.
카비트의 리제르바 라그레인 ‘켈터’는 보라색의 뉘앙스를 지닌 루비 레드 색상입니다. 코에서는 라즈베리와 블루베리 같은 생생한 베리 향이 느껴지며, 바닐라와 카카오의 기분 좋은 향신료의 인상이 더해집니다. 시음은 풍부하고, 바디감이 있으며, 구조적으로 균형과 우아함이 결여되지 않으며, 성숙한 타닌이 긴 여운을 동반합니다.