Lambrusco di Sorbara 'Leclisse' Paltrinieri

팔트리니에리의 람브루스코 디 소르바라 "레클리세" 매그넘은 소르바라의 중심부에서 태어난 전통적인 모데나 제품입니다. 할아버지 아킬레는 1926년에 가족용 와인 생산을 위해 작은 땅을 관리하며 사업을 시작했습니다. 세대를 거쳐 와인 생산에 대한 열정과 전통이 전해져 오늘날 알베르토에게까지 이어졌습니다. 그는 1998년에 학업을 마친 후 가족 사업의 운영을 맡기로 결정했습니다. 아내 바바라의 도움으로 그는 생산 기술의 질적 도약을 제안하고 순수한 소르바라 생산에 집중하기로 결정하며 현재 약 17헥타르의 포도밭을 경작하고 있습니다.

팔트리니에리의 람브루스코 디 소르바라 "레클리세" 매그넘의 포도밭은 "크리스토" 지역에 위치하며 대부분의 포도 재배지를 차지하고 있습니다. 이 지역은 세키 강과 파나로 강의 존재 덕분에 뛰어난 품질의 와인 생산에 적합하여 미네랄이 풍부한 토양을 만들어 포도나무에 적합하고 환영받는 환경을 제공합니다. 사실, 토양은 주로 점토, 모래 및 유기물로 구성되어 있습니다.유기물의 존재. 포도밭에서의 인간 개입은 최소한으로 줄여지며, 합성 화학 물질의 사용을 없애고 자연적인 통합 방제와 유기 퇴비 사용을 선호합니다. 수확은 9월 중순경에 수작업으로 진행됩니다. 양조장에서 꽃즙은 스테인리스 스틸에서 알콜 발효를 거치고, 이후 3개월 동안 병에서 Martinotti 방식으로 재발효됩니다.

Paltrinieri의 Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum의 색상은 파우더리한 핑크색으로, 미세하고 기분 좋게 지속적인 거품이 있습니다. 코에서는 재스민과 홉꽃 같은 흰 꽃의 향, 빨간 사과, 숲 딸기, 바닐라와 같은 향신료의 노트를 발산합니다; 입에서는 매력적이며, 마시기 좋고 섬세하며, 매 컵마다 신선하고 깨끗한 피니시가 느껴집니다. 굴 요리, 생선 타르타르와 잘 어울리며, 전통적인 에밀리아산 숙성 육가공품, 육수에 담긴 토르텔리니, 그리고 부드럽게 조리된 고기와도 훌륭합니다. 친구들과의 만남을 위한 테이블에 완벽하며, 진정한 맛과 진정한 맛을 지닌 수제 제품을 즐기기에 좋습니다.