Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024

팔트리니에리의 람브루스코 디 소르바라 "라디체"는 람브루스코의 고향인 소르바라의 심장에서 태어난 와인입니다. 알베르토 팔트리니에리는 1998년부터 람브루스코 포도 품종만을 재배하고 가공하기로 결정하고, 최상의 품질과 극도의 관리에 중점을 두었습니다. 할아버지의 가르침과 학문적 연구 덕분에 알베르토는 역행하기로 결심하고 그의 생산을 지역의 내재적 특성의 가치 증대와 식물 및 원자재의 성장과 발전의 모든 단계에 대한 절대적인 존중으로 완전히 방향을 잡았습니다.

팔트리니에리의 람브루스코 디 소르바라 "라디체"의 포도밭은 소르바라의 "크리스토" 지역에 위치하며 약 15헥타르에 걸쳐 있습니다. 토양은 비옥하고 환영받는 모습으로 형성됩니다, 이는 모데나 주 전체를 흐르는 세키아 강과 파나로 강 덕분에 광물과 물이 풍부하게 존재하기 때문입니다: 셰일, 점토, 모래 및 유기물은 향기로운 포도를 위한 완벽한 조합을 나타냅니다. 포도밭에서의 인간의 개입은 최소한으로 줄어들며 오직 유기농 농업의 원칙에만 따라 진행됩니다.화학 합성 물질의 모든 종류를 배제합니다. 수확은 9월 중순에 시작되며, 양조장에서 포도즙은 스테인리스 스틸에서 알콜 발효를 거치고 자생 효모에서 병에서 재발효됩니다. 수확 후 다음 해 3월에 병입되며 몇 개월 동안 숙성됩니다.

팔트리니에리의 람브루스코 디 소르바라 "라디체"는 밝은 연어 핑크색으로 강렬하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 향기는 자몽, 숲 딸기, 야생 장미와 여름 흰 꽃의 향을 떠올리게 합니다; 입에서는 마시기 좋고 유혹적입니다 신선함과 감칠맛이 좋으며 잔을 계속 들게 합니다. 훈제 연어, 생선 타르타르, 튀긴 생선 요리와 완벽하게 잘 어울리며, 중간 숙성의 육가공품과 속이 채워진 파스타 요리와도 훌륭합니다. 항상 함께하는 친구들과의 즐거운 점심에 이상적이며, 진정한 맛과 진정한 맛의 제품을 즐길 수 있습니다.