Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

팔트리니에리의 ‘산타가타’ 람브루스코 디 소르바라는 오랜 전통과 포도밭과 포도나무 관리에 대한 전문성의 결과입니다. 할아버지 아킬레는 1926년에 작은 사업을 시작했으며, 시간이 지남에 따라 점점 더 구조화되었습니다. 그의 아들이 아내와 함께 약 40년 동안 가족 사업을 이어갔습니다. 1998년, 알베르토와 아내 바바라는 와이너리의 경영을 맡아 순수한 람브루스코 생산에 처음으로 도전하며, 세키아와 파나로 사이에 위치한 17헥타르의 완전한 포도밭의 아름다움을 재배하고 있습니다.

팔트리니에리의 ‘산타가타’ 람브루스코 디 소르바라의 순수한 람브루스코 포도는 주로 모래와 실트로 구성된 토양에서 자라며, 중간 질감으로 주로 산성 및 염분 성분이 최종 제품에서 강조될 수 있도록 합니다. 기후는 주로 대륙성으로 겨울은 춥고 종종 눈이 내리며 여름은 덥고 습합니다. 포도밭 주변 생태계를 완전히 존중하며 포도 재배 관행이 시행됩니다: 제한적이고 맞춤형의 개입, 자연 물질 및 유기 퇴비 사용으로 식물 관리를 하여 뛰어난 진화 능력을 가진 와인을 생산합니다.자연 물질과 유기 퇴비를 사용하여 식물 관리를 하여 뛰어난 진화 능력을 가진 와인을 생산합니다. 수확은 수작업으로 이루어집니다 그리고 와이너리에서는 약 2일 동안 껍질과 접촉하여 침용을 진행하며, 압력 탱크에서 재발효됩니다.

팔트리니에리의 ‘산타가타’ 람브루스코 디 소르바라의 색상은 연한 루비 레드로, 밝은 장미빛 반사와 함께 좋은 지속성을 가진 섬세하고 고운 거품을 가지고 있습니다. 코에서는 제비꽃과 숲의 과일 향이 느껴지며, 입안에서는 매혹적이고 신선하며 섬세합니다 특별한 균형을 이루어 호기심을 자극하고 초대하는 음료입니다. 제철 채소 요리, 중간 숙성의 혼합 육가공품 및 훈제 생선 전채와 잘 어울리며, 신선한 소젖 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 항상 함께하는 친구들과 함께 모데나의 맛을 즐기기 위한 완벽한 점심에 적합합니다.