Lambrusco di Sorbara 'Vigna del Cristo' Cavicchioli 2024
일상용카비키올리의 소르바라 "비냐 델 크리스토" 람브루스코는 매우 신선하고 생동감 넘치는 스파클링 와인으로, 독특한 밝은 로제 색상을 자랑합니다. 섬세한 장미, 제비꽃, 오렌지, 그리고 딸기 향을 발산합니다. 맛은 매우 신선하고 긴장감이 있으며, 감칠맛이 있고, 드라이하며, 조화롭고 균형 잡혀 있습니다.
카비키올리의 람브루스코 디 소르바라 “비냐 델 크리스토”는 에밀리아 전통의 프리잔테를 바탕으로 하여 국내외 차원으로 시야를 넓힙니다. 카비키올리 가족은 1900년대 초부터 람브루스코에 대한 열정을 키워왔으며, 움베르토가 자신의 고향에 대해 강한 애착을 느끼고 이를 부의 원천으로 여겼습니다. 지역의 와인을 지혜롭게 생산하고자 하는 열망은 다음 세대에게 전해져, 모데나 지역에서 와이너리의 이름을 더욱 빛나게 하고 있습니다. 그 중심에는 항상 즐거움이 있었습니다: 가족이 와인을 만드는 즐거움과 소비자가 그것을 마시는 즐거움입니다.
카비키올리의 람브루스코 “비냐 델 크리스토”는 동일한 품종으로 순수하게 구성되어 있습니다. 포도밭은 소르바라의 크리스토 지역에 위치하여 약 20킬로미터 북쪽의 모데나 시내에서 5헥타르의 면적을 차지하고 있습니다. 토양은 모래로 되어 있으며, 세키아 강 근처에서 매우 비옥하다는 특징이 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 9월 말에서 10월 초 사이에 진행됩니다. 포도는 낮은 온도에서 2-3일 동안 냉침하여 처리한 후, 발효 단계로 넘어갑니다.선택된 효모로 15°에서 18° 사이의 일정한 온도에서 10-12일 동안 발효됩니다. 자동 압력 발효는 길게 진행되며, 13°에서 15° 사이의 온도에서 최대 5주까지 지속됩니다.
“비냐 델 크리스토” 람브루스코 디 소르바라는 카비키올리의 독점 스파클링 와인 라인에 속합니다. 색상은 매우 강렬한 로제 색상으로, 연한 핑크색 거품으로 감싸져 있습니다. 향기는 모두 꽃과 과일에 관련되어 서로 잘 어우러져 섬세하고 생기 있는 부케를 만들어냅니다: 보라색 꽃과 장미가 빨간 오렌지와 딸기와 함께 즐겁게 춤을 춥니다. 입안에서는 드라이하고 에너지가 넘치며, 신선함과 감칠맛의 타격이 느껴져 단맛을 느끼지 않게 하며 즐거움과 지속성으로 이어집니다. 이 스파클링 와인은 확실히 균형 잡힌 와인으로, 그 단순함으로 다양한 요리와 잘 어울립니다: 정교한 파스타 요리부터 붉은 고기, 생선, 피자에 이르기까지.