Lambrusco 'Falcorubens col fondo' Terraquilia 2019

테라퀼리아의 "팔코루벤스 콜 폰도" 람브루스코는 에밀리아 전통의 고대 맛을 표현하는 스파클링 레드 와인입니다. 이 와인은 효모, 황산, 포도즙 또는 기타 첨가물 없이 병에서 자연 발효를 통해 생산됩니다. 첫 번째 발효가 스테인리스 스틸에서 이루어진 후, 병에서 자연 발효가 진행될 수 있도록 약간의 잔여 당분을 유지하면서 병입됩니다.

팔코루벤스의 원료인 람브루스코 그라스파로사 포도는 모데나 언덕의 500미터 고도에 위치한 포도밭에서 재배되며, 생물 다양성이 풍부한 환경에서 유기농 농업을 존중하며 재배됩니다. 땅과 그 열매에 대한 사랑, 환경에 대한 존중, 그리고 오랜 전통에 대한 충실함은 모든 생산 과정의 기준입니다. 양조장에서는 현대적이고 침습적인 기술을 피하고, 어떤 종류의 변형도 거부합니다: 펌프를 사용하지 않으며, 발효는 자생 효모의 작용 덕분에 자연스럽게 이루어집니다.

장미빛 거품이 있는 루비 레드와 자연적인 침전물: 진정성과 전통의 상징인 독특한 '폰도'입니다. 작은 빨간 과일의 향기, 기분 좋게 허브와 식물의 뉘앙스, 그리고 오래된 양조장의 향기를 떠올리게 하는 와인 향이 코를 자극합니다. 한 모금은 신선하고, 드라이하며, 깔끔하고 생기 넘치는 맛으로, 훌륭한 균형을 이루며 미세하고 기분 좋은 탄산감을 가지고 있습니다. 에밀리아 전통 요리와 함께 즐기기 좋은데, 살라미, 소시지, 라구 소스의 파스타, 삶은 요리뿐만 아니라 에피타이저, 파르미지아노, 심지어 피자와도 잘 어울립니다.