Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Rifermentato' Van de Sype 2021

세바스티안 반 드 시페의 람브루스코 그라스파로사(Grasparossa)는 에밀리아 로마냐의 카스텔베트로 디 모데나(Castelvetro di Modena)에서 생산됩니다. 이 와이너리는 2020년에 세바스티안의 와인에 대한 열정 덕분에 설립되었으며, 이는 그가 품질이 의심스러운 와인을 생산하기 위한 와인 프로젝트를 실현하는 데 이끌었습니다. 포도밭에서의 세심한 작업을 통해 자연 생태계를 존중하는 결과를 얻었습니다. 에트나 지역에서 이미 생산자로 활동 중인 프랭크 코넬리센(Frank Cornelissen)과의 우정과 협력은 세바스티안이 마음속에 품고 있던 것을 실현하는 데 필요한 전문적인 도움을 주었습니다. 진정하고 순수한 와인을 선사합니다.

세바스티안 반 드 시페의 람브루스코 그라스파로사의 포도는 주로 점토와 석회로 구성된 토양에서 자라는 포도나무에서 수확됩니다. 이는 최종 제품에 균형 잡힌 좋은 구조를 부여합니다. 기후는 대륙성으로 여름은 덥고 습하며 겨울은 춥습니다, 그러나 수확에 해로운 갑작스러운 서리에는 영향을 받지 않습니다. 포도밭의 노출은 훌륭하여, 포도가 성숙하는 데 필요한 햇빛을 충분히 받습니다.원료가 완전합니다. 포도밭에서의 인간 개입은 최소화되며 유기농 재배 규범을 따릅니다. 수확은 수작업으로 이루어지며, 양조장에서 인디지너스 효모로 스틸에서 알콜 발효가 이루어지고 같은 빈티지의 냉동된 머스트를 추가하여 병에서 재발효가 이루어집니다. 여과나 정제 없이 병입됩니다.

Sebastian Van De Sype의 Lambrusco Grasparossa는 밝은 루비 레드 색상과 반짝이는 반사광, 풍부하고 강렬한 거품을 자랑합니다. 방출되는 향은 산딸기, 체리 및 체리를 연상시키며, 마지막에 꽃향기가 있습니다; 입안에서는 마시기 좋고, 즐겁고, 신선하여 매력적인 음료를 제공합니다. 지역 전통의 육가공품, 중요한 소스를 곁들인 파스타 요리, 그리고 구운 붉은 고기와 잘 어울립니다. 가족이나 친구들과 함께 기분 좋게 즐길 수 있는 전체 식사 제품으로, 이 지역의 전통적인 맛을 즐기면서 진정성과 맛을 포기하지 않습니다.