Lambrusco 'Il Cenerino' Podere Cervarola 2023

포데레 체르바롤라의 람브루스코 “일 체네리노”는 에밀리아-로마냐주 모데나 주의 빌라비안카에서 생산된 상큼하고 과일 향이 나는 레드 스파클링 와인입니다. 이 와인은 약 270미터 고도의 북서쪽에 위치한 언덕에 있는 포도밭에서 자란 순수한 람브루스코 그라스파로사 포도로 만들어집니다. 포도나무는 주로 점토와 모래로 구성된 토양에서 스팔리에라 방법으로 재배됩니다. 이 와이너리는 약 2헥타르의 포도밭을 소유한 가족 운영의 작은 기업으로, 유기농 및 지속 가능한 농업 방법을 따르는 접근 방식을 통해 지역 생산물의 품질을 높이는 것을 목표로 하고 있습니다.

포데레 체르바롤라의 “체네리노” 람브루스코는 최적의 성숙기에 수확된 신중하게 선택된 포도로 손으로 소규모 상자에 담아 생산됩니다. 포도송이는 부드럽게 분리되고 압착되어 알코올 발효가 이루어지며, 토착 효모만을 사용하여 최소한의 껍질 침출을 위해 콘크리트 탱크에서 발효됩니다.6일. 그 후에는 포도 껍질을 압착하여 분리한 후, 와인을 병에 담고 전통적인 방법에 따라 몇 달 동안 자가 발효를 하며, 디스가 없는 상태로 판매됩니다.

람브루스코 "체네리노"는 밝은 자주색의 색상과 가벼운 크림 같은 거품으로 시각적으로 나타납니다. 코에서는 잘 익은 과일과 베리의 강렬한 향이 나타나며, 체리, 라즈베리, 블랙베리, 블루베리, 제비꽃과 다른 붉은 꽃의 꽃향기, 허브의 향이 나며, 마지막으로 미세한 흙과 신선한 효모의 힌트로 마무리됩니다. 입안에서는 풍부하고, 부드럽고, 즙이 많습니다, 큰 신선함과 풍부한 타닌 구조가 특징이며, 최소한의 숙성에도 잘 유지될 수 있습니다. 이 Podere Cervarola의 람브루스코는 지역적인 적포도주로, 표현력이 풍부하고, 진정하며, 예전처럼 수공예 방식으로 만들어진 상쾌한 와인입니다.