Lambrusco 'Rosa dei Venti' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
와인메이커의 와인
Callmewine 추천"바람의 장미"는 람브루스코 그라스파로사와 소량의 말보 젠틸로 병에서 재발효하여 얻은 에밀리아 로제입니다. 솔직하고 생기 넘치며 장인정신이 깃든 프로필을 드러내며, 갈증을 해소하고 활력을 주는 맛을 가지고 있으며, 폭발적인 신선함과 맛있게 마실 수 있는 부드러움을 지니고 있습니다. 코에서는 효모, 꽃향기와 함께 약간의 흙 향이 나는 과일의 향기가 느껴집니다. 간식으로, 아페리티프 또는 매일의 식탁에: 확실히 미식가를 위한 것입니다!
포데레 치폴라의 덴니 비니가 생산한 람브루스코 "로사 데이 벤티"는 람브루스코 그라스파로사라는 토착 붉은 포도 품종의 포도로 만들어진 섬세한 스파클링 레드/로제 와인으로, 소량의 말보 젠틸레가 추가되어 병에서 2차 발효됩니다. 이 와인은 포도 품종의 특성과 생산 기술 덕분에 전형적인 에밀리아 지역의 특징을 지닌 리에 서 리에 스파클링 와인입니다. 쉽게 마실 수 있는 로제 와인으로, 간단하고 직관적이며 섬세한 과일 맛과 함께 매우 만족스럽고 표현력이 뛰어난 신선한 맛을 선사합니다.
포데레 치폴라의 "로사 데이 벤티" 람브루스코는 덴니 비니가 만든 지역 전통의 흥미로운 해석으로, 그는 레지오 에밀리아 지역의 언덕에 위치한 코비올로에서 3헥타르를 경작하는 독창적인 와인 생산자입니다. 작은 농장에서는 람브루스코 그라스파로사, 말바지아, 스페르골라, 말보 젠틸레와 같은 지역의 토착 포도 품종이 재배됩니다. 포도밭은 생물 다양성 보존과 주변 환경에 대한 큰 주의를 기울이며 유기농 농업 규정을 준수하여 관리됩니다. 람브루스코 그라스파로사 포도는 말보 젠틸레 포도는 약 15세이며, 붉은 포도에 특히 적합한 점토질의 토양에 심어졌습니다. 부드럽게 압착한 후, 오직 토착 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 화이트 와인으로 발효됩니다. 병에서의 2차 발효는 최종 디스고타주 없이 진행되며, 여과, 정화 또는 안정화 과정 없이 이루어집니다.
“로사 데이 벤티” 와인은 덴니 비니가 서명한 병에서 2차 발효된 스파클링 와인입니다. 잔에 따르면, 약간 흐릿한 암란트 색상과 섬세하고 생기 있는 거품을 가진 매력적인 외관을 가지고 있습니다. 향기 프로필은 들꽃, 딸기, 체리 및 작은 붉은 과일의 아로마와 함께 꽃향기를 표현하며, 포도즙, 허브 및 빵 껍질의 와인 향을 느낄 수 있습니다. 맛은 기분 좋게 부드럽고, 톡 쏘고 마시기 좋은 맛으로, 아삭아삭하고 즙이 많은 과일이 매우 상쾌한 마무리로 이어집니다. 매일의 식사에 완벽합니다!