Lambrusco Rosato Frizzante 'Al Cer' Ferretti 2022

페레티 와이너리의 “Al Cēr”는 가장 밝은 람브루스코로, 로제 스타일의 풍부한 람브루스코 블렌드를 해석한 것입니다. 전통과의 연계를 포기하지 않으면서도 전형적인 람브루스코 레드보다 더 공기감 있고 아마도 더 현대적인 아이디어입니다: 전통적인 품종만을 사용하고 포도밭과 양조장에서 화학적 조작을 하지 않는 것은 레지오 에밀리아 지역의 본질을 보호할 수 있게 해줍니다.

페레티 와이너리는 “Al Cēr”를 다양한 비율로 존재하는 람브루스코 포도의 풍부한 조합으로 양조합니다: 살라미노 25%, 마에스트리 20%, 그라스파로사 15%, 마라니 10%, 올리바 8%, 바르기 5%, 그리고 잎이 갈라진 포도가 2%를 차지하며, 여기에 15%의 안첼로타가 추가됩니다. 모든 포도는 2011년에 심어진 비교적 최근의 포도밭에서 오며, 중간 질감의 점토로 구성된 토양에서 자랍니다. 농업 관리는 유기농업의 개념을 따르며, 수확은 손으로 이루어지고 포도밭에서 세심하게 선택됩니다. 분리된 포도송이는 약 8시간 동안 스테인리스 용기에서 온도 조절 없이 침용됩니다.온도. 분리 후, 자생 효모가 스테인리스 탱크에서 자연 발효를 이끌며, 병에서의 재발효는 포도즙 추가를 통해 이루어집니다. 와인은 최소 6개월 동안 병에서 자생 효모와 함께 숙성되며, 고전적 방법에 따라 디스고르주를 통해 정화되지 않습니다.

페레티 와이너리에서 제조한 “Al Cēr”는 루비빛 반사광을 가진 진한 로제 색상과 함께 빛나는 외관을 자랑하며, 매우 미세한 기포가 있습니다. 향기는 장미 꽃잎의 섬세한 꽃향기와 특히 잘 익은 딸기와 블루베리의 풍부한 과일 향으로 특징지어지며, 신선한 숲의 뉘앙스가 더해집니다. 맛은 이 부케와 일치하여 신선하고 지속적인 맛을 제공하며, 뚜렷한 타닌의 존재와 구운 아몬드의 향을 느낄 수 있습니다. 밝은 람브루스코는 두드러진 개성을 가진 로제의 예로, 아로마의 섬세함과 구조의 실체 사이에서 훌륭한 균형을 이룹니다: 매우 잘 어울립니다.에피타이저로 또는 살라미와 튀긴 반죽과 같은 고전적인 요리와 잘 어울립니다.