Lambrusco Rosso Frizzante 'Al Scur' Ferretti 2022

“Al Scûr”은 Ferretti Vini 양조장에서 제작한 것으로, 레지안 평원의 위대한 고전인 “어두운” 람브루스코를 전통적이고 지역적으로 해석한 것입니다. 이 와인은 껍질과 함께 발효되어 병 안에서 자가 발효를 통해 스파클링으로 만들어집니다. 자매인 데니즈와 엘리사는 가족과 고향의 유산에 속하는 작업 방식을 재발견하며, 가능한 한 원래의 모습으로 이를 선보입니다: 산업 생산물과는 아무런 관련이 없는 진정한 레드 와인입니다.

Ferretti Vini의 “Al Scûr”은 풍부한 람브루스코 포도 블렌드로 만들어지며, 다양한 비율로 포함됩니다: 살라미노 25%, 마에스트리 20%, 그라스파로사 15%, 마라니 10%, 올리바 8%, 바르기 5% 및 포글리아 프라스타글리아타 2%. 이 블렌드는 15%의 안첼로타를 추가하여 완성되며, 이는 색소의 특징적인 강도를 가진 또 다른 지역 품종입니다. 포도는 2011년에 심어진 것으로, 유기농 농업의 원칙을 따르며 중간 점토 토양에서 재배됩니다. 수확은 9월 마지막 주경에 이루어지며, 양조장에서는 분리 및 껍질과의 발효가 3~4일 동안 비조절 온도의 스테인리스 용기에서 진행됩니다.9월 마지막 주에 수확을 시작하고, 양조장에서 포도를 분리하고 3~4일 동안 비제철 스틸 용기에서 껍질과 함께 침용합니다. 이후, 자연 발효는 원주율 효모에 의해 진행되며, 항상 스틸에서 이루어집니다. 탄산은 고전적인 방법에 따른 병 내 재발효에서 발생합니다. 와인은 최소 6개월 동안 병에서 효모와 함께 숙성되며, 상업화 전에 디스가르지 않도록 정제되지 않습니다.

잔에 따르면, Ferretti Vini의 “Al Scûr”는 진정한 라무르스코에서 기대되는 시각적 충격을 가지고 있습니다: 불투명한 자주색과 풍부한 거품을 가진 레드입니다. 향은 체리와 작은 빨간 열매의 과일 향에 집중되며, 전형적인 와인 향이 배경을 이룹니다. 발전은 부케에 향신료의 뉘앙스를 더합니다. 입안에서는 맛이 풍부하고 과일 맛이 나며, 생생하고 지속적인 탄닌이 신선함과 자극적인 탄산과 함께합니다. 지역과 전통의 레드로, 반드시 전통 요리와 함께해야 합니다.레지오나 요리: 카펠레티, 코테키노, 혼합 삶은 고기.