Lambrusco 'Rosso Matilde' Bugno Martino

‘로소 마틸데’ 람브루스코는 즐겁고 자발적인 스파클링 레드 와인으로, 수공예 와인 양조장인 부뇨 마르티노에서 생산됩니다. 롬바르디아의 극동 남동부에 위치한 올트레포 만토바노에서, 주세페와 라파엘라는 자연과 조화를 이루며, 유기농 인증 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 자연의 요구와 리듬을 따릅니다. ‘로소 마틸데’는 부뇨 마르티노에서 제작한 첫 번째 람브루스코로, 마틸데 디 카노사의 백작 부인에게 헌정되었습니다. 이 와인은 람브루스코 살라미노와 안첼로타라는 두 가지 검은 포도 품종의 블렌드로 만들어지며, 후자는 그 강렬한 색상과 뛰어난 당도 덕분에 높이 평가받고 있습니다.

부뇨 마르티노의 람브루스코 ‘로소 마틸데’는 유기농 인증을 받은 바이오다이나믹 농업 관행으로 재배된 람브루스코 살라미노와 안첼로타의 블렌드로 생산됩니다. 포도송이는 손으로 수확되며, 이후 알콜 발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 자발적으로 이루어지며, 약 12일 동안 포도즙과 껍질이 접촉합니다. 발포는 샤르마트 방식에 따라 오토클레이브에서 이루어지며, 오직 신선한 포도즙만을 사용합니다.신선한 포도즙을 당분의 원천으로 사용하며, 와인은 병입 전 4개월 동안 숙성됩니다.

눈에 비친 부뇨 마르티노의 람브루스코 ‘로소 마틸데’는 매혹적인 보라색과 생기 넘치는 보라색 거품을 표현합니다. 코에서는 딸기, 붉은 과일, 숲의 향신료, 흙, 붉은 꽃의 향이 느껴지며, 입에서는 즙이 많고 가벼운 느낌과 함께 생기 넘치는 신선함을 제공합니다. 이 람브루스코는 섬세한 과일의 성격으로 기쁨을 주며, 지나치게 숙성되지 않은 육류와 치즈 플래터와 함께 제공될 때 더욱 빛을 발합니다.