Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
세치의 람브루스코 "브루노"는 브루노 세치의 노트에 보관된 고대 레시피를 바탕으로 와이너리의 80주년을 축하하기 위해 고안된 스푸만테입니다. 색이 풍부하고, 풍부한 기포를 지니며, 마라스카 체리, 딸기, 라즈베리의 향기롭고 즙이 많은 향과 제비꽃의 꽃향기가 어우러져 있으며, 매우 미식적인 맛을 지니고 있으며, 기분 좋은 산미와 좋은 균형을 가지고 있습니다.
“브루노” 체치는 중요한 이정표인 80년의 와인 생산을 기념하기 위해 탄생한 람브루스코 스푸만테입니다. 체치는 품질 높은 람브루스코 생산의 확고한 기준점으로, 이 병을 만들기 위해 브루노가 60년대에 생산했던 와인을 만들기 위해 다양한 발효 및 양조 유형을 기록한 노트를 발견했습니다. 이 발견에서 오늘날 그 람브루스코를 새롭고 동시에 원래의 모습에 충실하게 재현하고자 하는 열망이 생겼습니다. 말할 것도 없이 입안에서 부드럽게 흐르는 맛이 너무 빨리 사라질 위험이 있습니다.
“브루노” 체치의 람브루스코 스푸만테는 포도밭에서 병입에 이르기까지 생산 과정 전반에 걸쳐 특별한 주의와 관리로 작업된 포도로부터 유래합니다. 수확 후, 람브루스코 포도는 즉시 양조를 위해 지정된 장소로 옮겨져 가장 좋은 알맹이만을 선별하여 제거합니다. 압착 단계 이후, 포도즙은 마르티노티 방법의 생산 원칙을 따르며 압력 용기에서 발효됩니다. 스푸만테는 병입 순간까지 압력 용기에 남아 있습니다.
병입 순간까지.체치 양조장에서 만든 람브루스코 스푸만테 “브루노”는 아름다운 자주색을 띠며 특히 밝은 빛으로 풍부해져 잔에서 움직입니다. 잔에는 기포가 풍부하게 존재하며, 고운 질감과 좋은 지속성을 가지고 있습니다. 코에서는 가벼운 과일 향이 느껴지며, 작은 숲의 열매에 대한 특별한 언급이 드러나고 마지막에는 제비꽃의 꽃에 대한 암시가 있습니다. 입안에서는 가벼운 바디, 날씬하고 마시기 좋은 느낌으로, 건조하고 친근한 성격의 진한 한 모금을 제공합니다. “브루노” 체치는 양조장의 80주년 기념으로 재해석된 전통적인 람브루스코의 본질을 보여줍니다.