Le Difese Tenuta San Guido 2024
레 디페제는 레드 와인으로, 보르도 스타일이지만 토스카나의 영혼을 지닌 풍부한 와인입니다: 카베르네 소비뇽과 산지오베제의 조화로, 12개월 동안 배럴에서 숙성됩니다. 부드럽고 둥글며, 우아하고 벨벳 같은 질감으로, 균형 잡힌 신선함과 체리, 초콜릿, 허브, 달콤한 향신료의 뉘앙스가 살아 있습니다!
유명한 토스카나 와이너리인 테누타 산 귀도(Tenuta San Guido)에서 소개하는 레 디피제(Le Difese) 레드 와인은 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 산지오베세(Sangiovese)의 블렌드로, 즐거움과 다재다능함을 특징으로 합니다. 이 레이블은 2002년 빈티지와 함께 출시되었으며, 멧돼지의 이빨을 의미하는 용어에서 이름을 따왔으며, 토스카나의 지중해적 특성과 프랑스 스타일의 뛰어난 조화를 나타냅니다.
테누타 산 귀도의 ‘레 디피제’는 카베르네 소비뇽과 산지오베세의 조합으로 탄생하며, 다양한 형태의 토양에서 재배된 품종으로, 부분적으로 점토가 포함되어 있으며 석회암, 갈레스트로 및 돌이 풍부하게 존재합니다. 포도밭은 해발 100~300미터에 위치하며, 남쪽과 남서쪽으로의 뛰어난 노출을 누리며, 수확은 수동으로 수행되며 포도 송이를 신중하게 선택하여 카베르네 소비뇽으로 시작하고 산지오베세로 마무리됩니다. 와이너리에서는 두 번째 선별 후, 포도는 부드러운 압착과 함께 발효가 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효가 진행되며, 껍질과의 접촉은 14-18일 동안 이루어집니다.말로락틱 발효 후 거의 1년 동안의 숙성 기간은 ‘사시카이아’와 ‘귀달베르토’의 숙성을 위해 이전에 사용된 프랑스 오크 배럴에서 이루어집니다.
수퍼투스칸 ‘레 디페제’ 테누타 산 귀도는 진한 루비색을 띱니다. 향기는 블랙베리와 체리의 과일 향이 초콜릿과 허브의 향과 어우러집니다. 부드럽고, 풍부하며 신선한 맛은 달콤한 탄닌 구조와 미세한 짠맛을 남깁니다. 이는 특히 숙성된 육류와 치즈의 플래터뿐만 아니라 다양한 육류를 기반으로 한 첫 번째 및 두 번째 요리와 잘 어울리는 매우 다재다능한 토스카나 레드 와인입니다.