Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2022
와인메이커의 와인도멘 라 쿠메-루메의 “레 마세 드 루메”는 스테인리스 스틸에서 양조된 레드 와인으로, 신선하고 마시기 좋은 특징은 지역에 비해 상당히 높은 포도밭의 고도에서 강조됩니다. 코에서는 빨간 베리의 향이 감지되며, 마지막에는 후추와 같은 향신료의 뉘앙스가 두드러집니다. 입 안에서는 부드러움과 둥글둥글한 느낌을 강조하는 기분 좋은 기름짐이 느껴지며, 마지막에는 확실히 신선합니다. 에피타이저로 즐기거나 토마토 소스를 곁들인 생선과 잘 어울리는 완벽한 와인입니다.
라 쿠메-루메는 “르 마셋 드 루메”를 통해 테루아의 즉각적이고 맛있는 표현을 제공합니다: 향신료와 성숙한 품종의 노트가 고지대의 신선함과 완벽하게 어우러져, 훌륭한 가치를 지닌 일상적인 병에 담겨 있습니다.
도멘 라 쿠메-루메는 “르 마셋 드 루메”를 국제 품종의 블렌딩으로 양조하여, 약 350미터 해발 고도에 위치한 17헥타르의 포도밭 내에서 매우 적합한 경관을 발견했습니다. 시라, 말벡, 메를로는 전형적인 지중해 기후 덕분에 성숙합니다, 해양의 영향을 여전히 강조하며, 오드 강의 계곡으로 굴러가는 경사면에 위치하고 있으며, 역사적인 카르카손 시내에서 몇십 킬로미터 떨어져 있습니다. 토양은 고대 빙하의 유래를 보여주며, 피레네 산맥의 암석 파쇄에서 유래한 모래로 덮여 있고, 칼슘 성분의 둥글고 매끄러운 자갈인 소위 갈레로 흩어져 있습니다. 경영은 환경 지속 가능성 프로그램 테라에 대한 참여로 입증된 합리적인 투쟁 시스템에 기반하고 있습니다.비티스, 2013년부터. 수확은 과일이 완벽하게 익었을 때 손으로 수행됩니다: 발효는 자연적으로 이루어지며, 스테인리스 스틸 용기에서 진행됩니다. 같은 스틸 탱크에서, 분리 후 몇 개월 동안 숙성을 진행하며, 최소 8개월 동안 병에서 휴식을 취하며 사이클을 마무리합니다. 양조장에서의 작업은 침습적인 조작을 피하고 극히 낮은 수준의 아황산을 사용하여 수행됩니다.
도멘 라 쿠메-루메의 “르 마셋 드 루메”는 더 젊은 보라색 반사광이 있는 루비 레드 색상을 제공합니다. 향기는 숲의 베리와 라즈베리가 두드러진 밝고 맛있는 과일향으로 시작되며, 어두운 향신료의 뉘앙스, 즉 검은 후추와 조화를 이룹니다. 입안에서는 둥글고 기분 좋게 기름진 느낌을 주며, 포도의 고도 특유의 긴장감 있는 신선함으로 균형 잡힌 구조를 가집니다. 여름 전채 요리, 예를 들어 가지 캐비어 또는 단순히 그릴에 구운 스테이크와 잘 어울리는 동반자와 테이블용 레드입니다.