Lecinaro 'Zitore' Palazzo Tronconi 2019

라치오의 바이오다이나믹 와이너리 팔라조 트론코니는 특별한 진정성을 가진 레치나로 ‘지토레’를 소개합니다. 팔라조 트론코니의 소유주 마르코 마로코는 지역의 고유 품종을 복원하기 위해 힘들고도 고귀한 작업을 수행했습니다. 이 품종은 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배되었습니다. 이 중 레치나로는 2010년에만 국가 포도 품종 등록부에 등록된 품종으로, 마르코는 이를 가치 있게 만들기 위해 강한 의지를 가진 몇 안 되는 해석자 중 한 명입니다. 이 품종은 늦게 익는 포도로, 부드러운 타닌과 뛰어난 숙성 가능성을 가진 조화로운 와인을 만들어냅니다.

팔라조 트론코니의 레치나로 ‘지토레’는 100% 레치나로로, 주로 점토와 석회질 토양에서 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 수확 후에는 콘크리트 탱크에서 포도를 발효시키며, 자생 효모와 유산균에 의해 자연스럽게 알콜 발효와 말로락틱 발효가 진행됩니다. 이후 숙성 기간도 15개월 동안 콘크리트에서 진행되며, 최종적으로는 어떠한 안정화, 정화 및 여과 없이 병입됩니다.

라치오의 레드 와인 레치나로 팔라조 트론코니 ‘지토레’는 연한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 잔에서 건자두, 계피 스틱, 담배 잎, 초콜릿의 강렬하고 복합적인 향이 피어오릅니다. 풍부하고 즙이 많은 입안에서의 첫 느낌은 신선하고 짭짤한 맛의 기분 좋은 추진력과 부드러운 타닌이 이끄는 풍부한 진행으로, 지속적이고 맛있는 여운을 남깁니다. 붉은 고기 요리, 예를 들어 라구 소스를 곁들인 탈리아텔레나 허브로 구운 고기와 잘 어울리는 와인입니다.