'Les Soiffards' Nicolas Mariotti Bindi 2024

니콜라스 마리오티 빈디의 ‘레 소이파르’는 간결하고 즉각적인 유기농 레드로, 솔직하고 밝은 코르시카를 이야기합니다. 주로 니엘루치우를 기반으로 하며, 섬에 오래전부터 적응한 산지오베제의 지역 이름으로, 시아카렐루와 함께 발효되어 가볍고 신선하며 아삭한 레드를 생산합니다. 와이너리에서는 짧고 저온으로 침용하여 더 많은 아로마를 추출하고 물질은 줄입니다. 코에서는 작은 붉은 과일, 지중해 식물군, 그리고 미세한 향신료의 뉘앙스가 나타납니다. 한 모금은 탄탄하고 즙이 많으며 섬세하고 역동적인 질감을 가지고 흐릅니다. 코르시카의 치즈와 샤르퀴트리와 잘 어울리는 감칠맛으로 마무리됩니다.