Liaison' Enderle e Moll 2022
와인메이커의 와인
Callmewine 추천독일의 Enderle와 Moll 양조장의 "Liaison"은 독특한 감정을 선사하고 가장 까다로운 입맛을 놀라게 할 수 있는 우아하고 세련된 피노 누아입니다. 이 라벨은 손으로 선별된 포도만으로 만들어지며, 자생 효모만을 사용하여 발효됩니다. 숙성은 15개월 동안 나무 통에서 진행됩니다. 루비 레드 색상이 잔을 밝히고, 과일과 향신료의 향이 코를 매료시킵니다. 맛은 풍부하고 부드럽고 신선하며 조화롭고 긴 여운을 남깁니다.
작은 와인 생산자 Enderle & Moll은 ‘Liaison’을 선보이며, 이는 탁월한 신선함과 조화로 돋보이는 Pinot Noir의 해석입니다. 독일 바덴 지역의 블랙 포레스트 기슭에서 친구인 Sven Enderle와 Florian Moll은 Blauburgunder, 즉 Pinot Noir의 독일어 명칭에 초점을 맞춘 매력적인 수공예 표현을 생산하고 있으며, 이 지역에서 최고의 대표자로 자리 잡았습니다. 이 고귀한 부르고뉴 품종의 다양한 레이블 중에서 ‘Liaison’은 여러 구역의 가장 오래된 포도밭에서 수확한 포도로 만들어진 것입니다. 독일어 단어 “liaison”은 “연결”, “결합”을 의미합니다.
Enderle와 Moll의 ‘Liaison’은 35년 된 모래 토양에 심어진 포도밭과 65년 된 석회질 토양에서 재배된 포도로 만들어진 100% Pinot Noir입니다. 농업 관리는 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따릅니다. 포도송이는 손으로 수확되며, 부분적으로 파쇄된 후 스테인리스 스틸 탱크에서 자생 효모의 개입만으로 자연 발효가 이루어집니다. 발효 과정이 끝난 후,발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 슬라보니아의 큰 오크 통으로 옮겨져 15개월 동안 숙성됩니다. 와인 제조 과정은 두 구역에서 별도로 진행되며, 숙성이 끝난 후에만 혼합물이 조합되어 필터링 없이 병에 담깁니다.
Enderle와 Moll의 Pinot Noir ‘Liaison’은 밝은 루비 레드 색상입니다. 우아하고 풍부한 아로마는 붉은 과일과 말린 꽃의 감각이 가벼운 매력적인 향신료와 어우러지는 것으로 묘사됩니다. 맛은 섬세하고 세련된, 조화롭고 균형 잡힌, 뚜렷한 신선함과 긴 일관된 피니시가 특징입니다.