Macon Fuissé 'Caardus' Domaine des Crais 2024

도멘 데 크레(Domaine des Crais)의 마콩 ‘카아르두스(Caardus)’는 프랑스 남부 부르고뉴의 마콩네(Mâconnais) 지역에서 생산된 화이트 와인으로, 미네랄과 화이트 과일의 감각을 불러일으키는 매력으로 주목받고 있습니다. 도멘 데 크레는 지속 가능성을 중시하는 가족 경영의 와인 생산지로, 유기농 인증을 통해 이를 입증합니다. 또한, 이 농장은 새로운 포도밭을 위한 구 포도밭의 대량 선택, 농림업, 탄소 배출 감소와 같은 환경 친화적인 관행과 기술을 채택하고 있습니다. 이 마콩의 이름은 라틴어로 엉겅퀴를 의미하며, 라벨에도 그 식물이 그려져 있습니다.

‘카아르두스’ 도멘 데 크레 마콩은 유기농 인증의 원칙을 따르는 포도로 재배된 순수 샤르도네(Chardonnay)입니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 부드러운 압착을 위해 양조장으로 옮겨진 후, 오직 자생 효모에 의해 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효가 진행됩니다. 이후 몇 달간의 숙성 과정이 진행됩니다.항상 스테인리스 스틸에서 숙성되어 신선함과 품종의 향을 모두 보존합니다.

도멘 데 크레 마콩 ‘카아르두스’는 밝은 노란색을 띠고 있습니다. 향기 스펙트럼은 섬세한 감귤, 화이트 과일 및 꽃의 향으로 열리며, 뚜렷한 미네랄의 기운으로 조화롭게 어우러집니다. 맛의 신선함과 균형이 뛰어나며, 긴 감칠맛의 여운이 기분 좋은 감귤과 미네랄의 마무리를 동반합니다. 신선한 생동감 덕분에 마콩 ‘카아르두스’는 생선, 갑각류 또는 조개류를 기본으로 한 다양한 요리와 잘 어울립니다. 예를 들어 카르파초, 키시 또는 맛있는 파스타 요리와 함께 즐길 수 있습니다.