Malvasia Castelvecchio 2025

말바지아 디 카스텔베키오는 프리울리 화이트 와인으로, 카르소 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 주로 석회암으로 구성된 땅으로, 트리에스테 만과 내륙의 첫 번째 언덕 사이의 좁은 땅을 차지하고 있습니다. 포도는 이 고대 지중해 포도 품종의 특별한 클론인 말바지아 이스트리아나에서 나옵니다. 아로마보다 신선하고 감칠맛 나는 특징이 더 두드러집니다. 이 화이트 와인은 지역적 특성을 지닌 요오드와 미네랄의 프로필을 가지고 있으며, 과일 향과 지중해 식물의 향기를 가지고 있습니다. 스테인리스 스틸에서의 발효는 와인의 아로마를 그대로 유지하며, 특히 이 지역의 해산물 요리와 잘 어울립니다.

말바지아 화이트 와인은 슬로베니아 국경에서 몇 킬로미터 떨어진 고리치안 카르소의 여전히 야생적이고 오염되지 않은 지역에 위치한 와이너리에서 생산됩니다. 카스텔베키오 농장은 약 35헥타르의 포도밭을 재배하며, 과일 나무와 올리브가 있는 풍부한 생물 다양성의 환경에 자리잡고 있습니다. 포도밭에서는 지역의 토착 품종인 비토프스카, 말바지아, 테라노, 레포스코 달 페둔콜로 로소를 우선시했습니다. 토양은 석회암으로 구성되어 있으며, 철분이 풍부한 붉은 흙으로 덮여 있습니다.calcarea 철광물이 풍부한 얇은 붉은 흙층으로 덮여 있습니다. 기후는 항상 매우 바람이 잘 통하며, 아드리아 해의 온화한 바람과 북동쪽에서 강하게 불어오는 차가운 보라 바람 덕분입니다. 이러한 특별한 조건에서 포도나무는 자연스럽게 낮은 수확량과 높은 품질의 포도로 표현되며, 이는 와인 양조 과정에서 특별한 개입을 필요로 하지 않아 양조장에서의 작업을 최소화할 수 있게 합니다.

말바시아 디 카스텔베키오 와인은 약 서른 살의 포도나무에서 수확한 포도로 생산됩니다. 포도를 부드럽게 압착한 후, 온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 발효가 진행됩니다. 와인이 병에 담기기 전에 몇 달 동안 스테인리스 탱크에서 숙성됩니다. 색상은 밝고 빛나는 연한 황금색입니다. 향에서는 지중해 식물의 향기로운 허브, 노란 과일의 아로마, 가벼운 향신료의 뉘앙스와 요오드의 힌트를 표현합니다. 입안에서는 부드러운 맛이 나며, 섬세한 과일이 선명한 미네랄 노선을 가로지르며, 맛있고 상쾌한 피니시로 이어집니다.