Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2023 - 50cl

하우너 와이너리의 말바시아 델레 리파리(Malvasia delle Lipari)는 시칠리아의 에올리 제도에 위치한 살리나 섬의 링구아 지역에서 생산되는 달콤하고, 신선하며, 향기로운 패시토 와인입니다. 이 와인은 거의 순수한 말바시아 디 리파리(Malvasia di Lipari) 포도로 만들어지며, 20%에서 35% 사이의 경사를 가진 포도밭에서 자란 소량의 코린토 네로(Corinto Nero) 포도가 포함되어 있습니다. 포도는 유기물과 미네랄이 풍부한 석회질 화산 토양에서 수정된 기요(Guyot) 방식으로 재배됩니다. 이 와이너리는 약 20헥타르의 포도밭을 소유한 가족 운영의 기업으로, 40년 전 브레시아 출신의 디자이너 카를로 하우너(Carlo Hauner)에 의해 설립되어 시칠리아 및 이탈리아 와인 산업의 중요한 기준점이 되었습니다.

하우너의 말바시아 패시타(Malvasia Passita)는 신중하게 선택된 포도를 수확하여 손으로 수확하며, 포도가 완전히 익었을 때 늦게 수확됩니다. 포도송이는 15-20일 동안 공기 중에서 건조된 후 압착되어 알코올 발효가 이루어집니다. 발효는 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 천천히 진행됩니다. 이후 와인은 스테인리스 스틸 용기에서 최소 18개월 동안 숙성된 후 병입되어 추가로 6개월 동안 병에서 숙성됩니다.

알코올 발효는 몇 주 동안 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 천천히 이루어집니다. 이후 와인은 스테인리스 스틸 용기에서 최소 18개월 동안 숙성된 후 병입되어 추가로 6개월 동안 병에서 숙성됩니다.

하우너의 말바시아(Malvasia Hauner)는 아름다운 밝은 호박색을 띱니다. 코에서는 잘 익은 노란 과일과 말린 과일의 강렬한 향이 느껴지며, 살구, 말린 무화과, 대추, 카모마일과 허브의 꽃향기, 달콤한 향신료의 향이 나며, 마지막에는 꿀과 누가의 뉘앙스로 이어집니다. 입안에서는 풍부하고 강렬하며, 달콤하고 매력적이며, 부드러운 질감과 큰 신선함이 조화를 이루어 안정감을 줍니다. 이 하우너 와이너리의 패시토는 인상적이고 우아한 달콤한 와인으로, 넓고 뛰어난 섬세함을 지니며, 기분 좋게 꿀과 헤이즐넛의 피니시를 제공합니다.