Malvasia 'N° 5' Podere Cipolla Denny Bini 2023
와인메이커의 와인말바시아 디 칸디아 N°5는 덴니 비니의 화이트 와인으로, 에밀리아 지역에서 진솔하고 신선하며 향기로운 특성을 지니고 있습니다. 4일 동안 껍질에서 침용한 후 최소 11개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 향에서는 자가라 꽃, 감귤 껍질, 열대 과일, 아카시아 꿀의 강렬한 향이 퍼집니다. 맛은 직선적이고 길며 부드럽고, 생동감 있는 신선함과 기분 좋은 타닌의 뉘앙스가 느껴집니다. 전통 방식으로 만든 수제 와인
Podere Cipolla의 Malvasia “N° 5”는 Denny Bini의 최신 작품으로, 동일한 이름의 포도를 사용하여 만들어진 매력적인 표현입니다. Denny가 만든 스파클링이 없는 와인을 발견했을 때, 호기심이 억제할 수 없게 되었다는 점을 명확히 하고 싶습니다. 우리는 두려움 없이 확신합니다: 이탈리아 에밀리아 지역의 재발효 와인의 대가 중 한 명이 또 다른 작은 보석을 꺼내 놓았습니다. Denny는 직접적이고 지역적인 액체에 대해 이야기할 때 보증인입니다. Reggio Emilia 근처 Coviolo에 있는 3헥타르의 포도밭과 자연이 제공하는 것을 왜곡하지 않고 장소와 전통의 수호자가 되겠다는 확고한 결정을 내렸습니다. Malvasia Di Candia, Lambrusco 및 Malbo Gentile가 자라는 포도밭에서는 화학 물질과 합성 물질을 사용하지 않으며, 양조장에서도 접근 방식이 마찬가지로 존중받습니다. 매일의 식탁에서 좋은 와인의 가치를 이해할 수 있도록 만들어진 진정한 작품 병입니다.
“N° 5” Denny Bini의 Malvasia는 동일한 이름의 포도에서 순수하게 얻어집니다. 생물 유형은 고전적인 것으로,이 지역의, 즉 Malvasia Aromatica di Candia로, 어떠한 개입이나 강제 없이 양조되며, 구리와 황을 제외한 모든 물질을 금지합니다. 발효는 자발적으로 이루어지며, 액체가 필터링되거나 정화되지 않고, 이 새로운 보석의 경우에는 4일간의 껍질 침출로 고정된 상태로 양조됩니다. 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성되고, 최소한의 황산을 추가하여 병입됩니다.
“N° 5” Podere Cipolla는 그 매력적인 금빛 외관으로 잔을 밝힙니다. 폭발적이고 매력적인 향은 놀라운 다양성의 감각을 펼칩니다: 살구, 오렌지 꽃, 시골, 오렌지 꿀. 한 모금은 역동적이고 생기 넘치며, 상쾌함이 강점인 진정한 포도 주스입니다. 맛이 풍부하고 기분 좋은 탄닌의 마찰로 인해, 육지와 바다의 조합으로 폭넓게 활용할 수 있는 병입니다. 정말 맛있습니다.