Malvasia Nera 'Mora Mora' Paolo Leo 2023
말바시아 네라 '모라 모라' 파올로 레오는 몇 달 동안 나무에서 숙성된 풍부하고 즙이 많은 레드 와인입니다. 부드럽고 벨벳 같은 타닌을 지니며, 긴 피니시와 지속적인 맛을 제공합니다. 코에서는 베리, 발삼과 향신료의 힌트를 선사합니다. 친구들과 함께 즐기기에 완벽하며, 치즈와 육류 플래터와 함께 제공하기 좋습니다.
말바시아 네라 ‘모라 모라’는 풀리아의 파올로 레오 와이너리에서 생산된 부드럽고 풍부한 맛을 가진 레이블로 자리 잡고 있습니다. 말바시아 네라는 풀리아의 토착 품종으로, 일반적으로 네그로아마로와 같은 지역에서 더 널리 퍼진 품종과 혼합되는 특징이 있는 약간의 아로마틱한 기운을 가지고 있습니다. 그러나 말바시아 네라는 일반적으로 좋은 알코올 함량, 풍부한 바디, 부드러운 타닌을 갖춘 두꺼운 순수 표현을 만들어낼 수 있습니다. 말바시아 품종의 역사적 기원은 펠로폰네소에 있으며, 특히 고대 항구인 모네바시아 근처의 지역에서 유래되었습니다.
파올로 레오 ‘모라 모라’ 말바시아 네라는 브린디시 주의 산 도나치 농촌 지역에서 재배된 동일한 검은 포도 품종의 포도만으로 만들어집니다. 수확은 가장 시원한 이른 아침에 이루어지며, 포도 송이는 와이너리로 옮겨져서 파쇄되고 압착됩니다. 이어서 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 알콜 발효가 진행되며, 껍질과의 10일간의 침용이 이루어지고, 추출 기술이 적용됩니다.리몽타지와 델레스테이지. 와인이 분리되고 말로락틱 발효가 완전히 진행된 후, 와인은 두 번째 및 세 번째 사용의 프랑스산 오크 배럴에서 3개월 동안 숙성됩니다.
파올로 레오의 ‘모라 모라’ 말바시아 네라는 강렬한 루비 레드 색상을 표현합니다. 코에서는 생생한 블랙베리와 잘 익은 뽕나무의 과일 향이 느껴지며, 발삼 향과 건자두 및 달콤한 향신료의 힌트가 동반됩니다. 부드럽고, 풍부하며, 감싸는 듯한 맛은 부드러운 타닌의 질감과 좋은 지속성을 가진 마무리로 특징지어집니다. 생산자의 제안은 ‘모라 모라’를 라구 소스 파스타, 숯불에 구운 고기 또는 중간 숙성 치즈와 살라미와 함께 제공하는 것입니다.