Malvasia Passito 'Vino del Volta' La Stoppa - 50cl
와인메이커의 와인"비노 델라 볼타"는 아주 향기롭고 향이 좋은 달콤한 와인으로, 15일 동안 태양 아래 천 위에서 건조된 말바시아 디 칸디아 포도로 만들어집니다. 물질감이 있고, 바디감이 풍부하며, 농축되고 긴 여운을 남기며, 역동적인 신선함이 뒷받침되어 살구, 복숭아, 설탕에 절인 과일과 캐러멜 향을 선사합니다.
말바시아 파시토 "비노 델 볼타"는 피아첸차의 와이너리인 라 스톱파의 레이블로, 회사의 역사를 이야기하는 기억의 레이블입니다. 이는 단일 포도밭으로, 오랫동안 이 구역을 경작했던 농부의 이름을 따서 지어졌습니다. 농촌에서의 일은 힘들고 경제적으로 보상이 적었던 시기에 해당합니다. 이는 말바시아 디 칸디아 아로마티카로 만들어지며, 이 지역에서 가장 많이 재배되는 백포도 품종 중 하나입니다. 자연스러운 유혹적인 부드러움은 아로마를 농축시키는 건조 과정에 의해 강조되어, 설탕에 절인 과일과 건조된 살구를 연상시키는 달콤한 감각을 선사합니다. 오늘날에도 여전히 이 지역의 전통을 잘 나타내는 매력적인 와인입니다.
“비노 델 볼타” 말바시아 파시토는 58헥타르를 관리하는 라 스톱파 농장에서 생산되며, 그 중 약 30헥타르는 포도 재배에 사용되고 나머지는 숲으로 되어 있어 풍부한 생물 다양성을 촉진합니다. 이 회사는 1970년대 초에 설립되었으며, 현재는 엘레나 판탈레오니가 유기농 원칙을 따르며 운영하고 있습니다. 포도밭에서는 오직 황과 구리만 사용됩니다. 농장에서의 작업은 모두 수작업으로 이루어지며, 수확까지 진행됩니다.농장에서의 작업은 모두 수작업으로 이루어지며, 수확까지 진행됩니다. 이 지역의 관습을 존중하기 위해, 역사적으로 이 지역에 존재했던 품종들이 심어졌습니다: 말바시아 디 칸디아 아로마티카, 오르트루고, 트레비아노, 바르베라, 보나르다. 이 와인은 약 20년 된 포도나무에서 생산되며, 점토와 실트로 구성된 토양에서 재배됩니다. 수확이 끝난 후, 가장 건강한 포도 송이는 자연적으로 건조되고 수직 프레스로 압착됩니다. 진한 포도즙은 프랑스산 오크 배럴에서 자생 효모로 자연 발효됩니다. 이 와인은 나무에서 숙성되고 병에서 마무리됩니다.
라 스톱파의 말바시아 파시토 "비노 델 볼타"는 훌륭한 디저트 와인으로, 작은 마른 페이스트리나 매우 풍미가 강한 숙성 치즈 또는 약간 매운 치즈와 함께 즐기기에 이상적입니다. 아름다운 호박색으로 시선을 사로잡으며, 따뜻하고 깊은 색상에 빛나는 금빛 반사로 가득 차 있습니다. 강렬하고 복잡한 향을 지닌 이 와인은 설탕에 절인 오렌지 껍질, 건조된 살구, 열대 과일, 부드러운 캐러멜과 감귤 꿀의 아로마로 특징지어집니다. 섬세하게 향신료가 가미된 감각과 아몬드와 건과일의 뉘앙스가 느껴집니다. 부드럽고 감싸는 듯한 풍미로, 넓고 매우 풍부한 맛의 풍부함을 표현하며, 입안에서 조화롭게 퍼져나가며 매우 지속적이고 기분 좋게 신선한 피니시로 이어집니다.