Malvasia Puntinata 'Cardito' Donato Giangirolami 2025

도나토 지안지롤라미의 말바시아 푼티나타 "카르디토"는 우리 전통의 역사적인 와인 중 하나에 대한 아름다운 해석입니다. 고대 로마 시대부터 와인의 품질로 유명했던 카스텔리 로마니 지역에서 태어났습니다. 이 지역은 특히 적합한 토양과 온화한 기후 덕분에 와인 생산지로 알려져 있습니다. 말바시아 푼티나타는 지중해 전역에 퍼져 있는 고대 그리스 포도 품종 중 하나로, 조화롭고 부드럽고 과일 맛이 나는 와인을 표현합니다. 스테인리스 스틸에서만 발효하여 포도의 섬세한 프로필을 보존하며, 꽃 향기, 신선한 감귤 향, 그리고 풍부하고 향기로운 백색 과일의 아로마를 가지고 있습니다.

"카르디토"는 카스텔리 로마니 지역의 주요 와이너리 중 하나에서 생산된 순수한 말바시아 푼티나타입니다. 도나토 지안지롤라미는 약 40헥타르의 농장을 관리하며, 카스텔리 지역의 전통적인 구역에 많은 포도밭을 가지고 있습니다. 포도밭은 점토 기반의 토양에서 유기농 농업 원칙에 따라 재배되며, 고대 화산 기원으로 알려진 포졸라와 투프가 포함되어 있어 백색 포도에 특히 적합합니다. 포도밭에서의 세심한 관리 후, 다음 단계는 매우 정밀한 발효 과정입니다.정확하게 산소로부터 완벽하게 보호되어, 와인이 완벽한 향기와 아로마의 강도를 보존할 수 있도록 합니다. 이는 말바시아와 같은 아로마가 풍부한 포도 품종의 경우 특히 중요한 조치로, 이로 인해 그 유혹적인 풍부함과 미각의 섬세함을 모두 표현할 수 있습니다.

카스텔리 로마니의 도나토 지안지롤라미 와이너리에서 생산된 말바시아 푼티나 "카르디토"는 수확 후 몇 시간 동안의 크리오맥에레이션 과정을 거친 수동 수확에서 시작됩니다. 부드러운 압착은 산화를 피하기 위해 진공 상태에서 이루어지며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 병입 전에 와인은 스틸 탱크에서 효모와 함께 몇 개월 동안 숙성되며, 정기적인 배톤나주 과정이 진행됩니다. 잔에서는 밝은 금색 반사로 노란색을 띱니다. 부케는 오렌지 꽃, 흰 꽃, 허브, 감귤의 힌트, 향기로운 복숭아와 흰 과일의 아로마를 표현합니다. 맛은 조화롭고, 부드럽고 풍부한 과일로 입안에 들어오며, 잘 지지되는 짠맛과 상쾌한 피니시로 마무리됩니다. 한 병 우리 전통의 고대 와인의 우수성을 발견하기 위해.